Mil­le­fo­glie di bar­ba­bie­to­le e zuc­ca

Oggi Cucino - - Menu Senza Glutine -

PRE­PA­RA­ZIO­NE: 30 mi­nu­ti + ri­po­so COT­TU­RA: 30 mi­nu­ti

IN­GRE­DIEN­TI PER 4 PER­SO­NE 4 bar­ba­bie­to­le pic­co­le, cru­de - 1 fet­ta gran­de di zuc­ca - 200 g di ri­cot­ta vac­ci­na - 50 g di for­mag­gio cre­mo­so - 40 g di noc­cio­le to­sta­te - 1 cuc­chia­io di ori­ga­no sec­co - 3 cuc­chiai di ace­to balsamico - fo­glie di son­gi­no q.b. - 1 cuc­chia­io di olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va - sa­le

Sbuc­cia­te la zuc­ca e le bar­ba­bie­to­le, ta­glia­te­le a fet­te di 1 cm, sa­la­te­le e di­spo­ne­te­le su una te­glia ri­ve­sti­ta di car­ta da for­no. Met­te­te in for­no sta­ti­co già cal­do a 180 °C e fa­te cuo­ce­re per 30 mi­nu­ti: de­vo­no es­se­re mor­bi­de. Tri­ta­te gros­so­la­na­men­te le noc­cio­le e po­ne­te la ri­cot­ta a sco­la­re in un co­li­no a ma­glie fi­ni. Pre­pa­ra­te una vi­nai­gret­te unen­do l’ace­to all’olio, e re­go­la­te di sa­le. Amal­ga­ma­te la ri­cot­ta con il for­mag­gio spal­ma­bi­le, re­go­la­te di sa­le e uni­te le noc­cio­le (tran­ne 1 cuc­chia­io) e l’ori­ga­no. La­scia­te ri­po­sa­re in fri­go­ri­fe­ro per 1 ora.

Sfor­na­te la zuc­ca e le bar­ba­bie­to­le; una vol­ta tie­pi­de, con un cop­pa­pa­sta ro­ton­do di cir­ca 8 cm di dia­me­tro ri­ta­glia­te 8 di­schi di bar­ba­bie­to­le e 4 di zuc­ca. Com­po­ne­te 4 mil­le­fo­glie mo­no­por­zio­ne aiu­tan­do­vi con il cop­pa­pa­sta: spal­ma­te 1 cuc­chia­io di cre­ma di for­mag­gio su una ba­se di bar­ba­bie­to­la, poi po­ne­te un di­sco di zuc­ca, un se­con­do stra­to di cre­ma di for­mag­gio e, in­fi­ne, un se­con­do di­sco di bar­ba­bie­to­la. De­co­ra­te con le noc­cio­le e 1 ciuf­fet­to di son­gi­no e ir­ro­ra­te con la vi­nai­gret­te all’ace­to balsamico. Vo­le­te pro­va­re al­tre ri­cet­te glu­ten free? Sco­pri­te­le su www.og­gi.it/cu­ci­na/tag/sen­za-glu­ti­ne

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