TA­GLIA­TEL­LE CON LA FETA Un piat­to ric­co e gu­sto­so, con ca­vo­lo cap­puc­cio, pan­na e una spol­ve­riz­za­ta di pa­pri­ca

CO­STO: bas­so DIF­FI­COL­TÀ: bas­sa TEM­PO: 25’ PER 4 PER­SO­NE

Oggi Cucino - - SOMMARIO -

IN­GRE­DIEN­TI: 600 g di ta­glia­tel­le all’uo­vo fre­sche - 400 g di ca­vo­lo cap­puc­cio - 2 sca­lo­gni 200 g di feta - 4 cuc­chiai di pan­na aci­da 100 ml di vi­no bian­co - pa­pri­ca in pol­ve­re 1 cuc­chiai­no di se­mi di cu­mi­no ma­ci­na­ti 1 maz­zet­to di er­ba ci­pol­li­na - olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne - sa­le - pe­pe in gra­ni

● Pri­va il ca­vo­lo del tor­so­lo du­ro e ri­du­ci le fo­glie a stri­sce. Sbuc­cia gli sca­lo­gni, tri­ta­li fi­ne­men­te e ro­so­la­li a fuo­co dol­ce per qual­che mi­nu­to in una pa­del­la ca­pien­te con un fi­lo di olio, il cu­mi­no e qual­che gra­no di pe­pe pe­sta­to.

● Ag­giun­gi il ca­vo­lo, fal­lo sal­ta­re a fuo­co vi­vo per qual­che istan­te, poi ba­gna con il vi­no, re­go­la di sa­le, me­sco­la, co­pri con il co­per­chio e cuo­ci a fuo­co dol­ce per cir­ca 7 mi­nu­ti.

● Cuo­ci le ta­glia­tel­le in una cas­se­ruo­la con ab­bon­dan­te ac­qua bol­len­te sa­la­ta, sco­la­le, tra­sfe­ri­sci­le an­co­ra umi­de nel­la pa­del­la con il con­di­men­to e fai in­sa­po­ri­re per qual­che istan­te. Com­ple­ta con la pan­na, la feta sbri­cio­la­ta, un piz­zi­co di pa­pri­ca, un po’ di pe­pe ma­ci­na­to al mo­men­to e l’er­ba ci­pol­li­na ta­gliuz­za­ta con le for­bi­ci e ser­vi.

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