IL BAGEL CON LA TROTA

Il ri­pie­no è di trota sal­mo­na­ta, po­mo­do­ro, ru­co­la e uo­va di sal­mo­ne

Oggi Cucino - - SOMMARIO -

CO­STO: me­dio TEM­PO: 20’ DIF­FI­COL­TÀ: bas­sa PER 4 PER­SO­NE

IN­GRE­DIEN­TI: 4 bagel ai se­mi di se­sa­mo - 400 g di trota sal­mo­na­ta - 1 maz­zet­to di ru­co­la - 1 gros­so po­mo­do­ro - 150 g di for­mag­gio spal­ma­bi­le 8 cuc­chiai­ni di uo­va di sal­mo­ne - 100 ml di vi­no bian­co - olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne - sa­le - pe­pe

● Ro­so­la i fi­let­ti di pe­sce in una pa­del­la con 4 cuc­chiai di olio per 3-4 mi­nu­ti. Ba­gna con il vi­no, la­scia­lo eva­po­ra­re a fuo­co vi­vo, quin­di pro­se­gui la cot­tu­ra per 5-6 mi­nu­ti. In­sa­po­ri­sci in­fi­ne con un piz­zi­co di sa­le e una ma­ci­na­ta di pe­pe e la­scia raf­fred­da­re.

● Me­sco­la il for­mag­gio spal­ma­bi­le in una cio­to­la con un piz­zi­co di sa­le, una ma­ci­na­ta di pe­pe e un fi­lo di olio. Ri­ca­va 8 fet­te dal po­mo­do­ro.

● Ta­glia i bagel a me­tà, spal­ma­li con la cre­ma di for­mag­gio, di­stri­bui­sci so­pra qual­che fo­glia di ru­co­la, le fet­te di po­mo­do­ro, la trota smi­nuz­za­ta e le uo­va di sal­mo­ne. Ri­com­po­ni i bagel con l’al­tra me­tà e servili su­bi­to.

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