Cre­ma vel­lu­ta­ta al pe­pe e can­nel­la

Oggi Cucino - - TUTTI I GIORNI -

IN­GRE­DIEN­TI: 600 g di ca­vol­fio­re 1 pa­ta­ta fa­ri­no­sa - 1 por­ro - 2 cuc­chiai di pan­na fre­sca - 1 l di bro­do ve­ge­ta­le can­nel­la in pol­ve­re - 1 ciuf­fo di ti­mo 3 cuc­chiai di olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne sa­le - pe­pe ne­ro in gra­ni

● Di­vi­di il ca­vol­fio­re in ci­met­te che ta­glie­rai a pez­zet­ti. Pe­la la pa­ta­ta e ri­du­ci­la a toc­chet­ti. Pri­va il por­ro di ra­di­ce, par­te ver­de e fo­glie ester­ne, tri­ta­lo e fal­lo stu­fa­re a fuo­co dol­ce in una cas­se­ruo­la con l’olio, per 2 mi­nu­ti cir­ca. Uni­sci poi le ci­met­te e la pa­ta­ta, me­sco­la, ba­gna con il bro­do bol­len­te e cuo­ci a fuo­co me­dio per 30 mi­nu­ti cir­ca, me­sco­lan­do di tan­to in tan­to.

● Frul­la il tutto con un mi­xer a im­mer­sio­ne fi­no a ot­te­ne­re una cre­ma li­scia e omo­ge­nea, re­go­la di sa­le, uni­sci la pan­na e me­sco­la be­ne. Pro­fu­ma con qual­che fo­glio­li­na di ti­mo, in­sa­po­ri­sci con un piz­zi­co di can­nel­la e una ma­ci­na­ta di pe­pe e ser­vi con cro­sti­ni to­sta­ti.

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