Tre­net­te ai po­mo­do­ri­ni mi­sti

Oggi Cucino - - TUTTI I GIORNI -

IN­GRE­DIEN­TI: 400 g di tre­net­te - 400 g di po­mo­do­ri­ni ros­si e gial­li - 1 spic­chio di aglio 3-4 ra­met­ti di ti­mo - 100 g di pro­sciut­to cru­do a fet­te spes­se - 40 g di par­mi­gia­no in­te­ro - olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne - sa­le

● Ta­glia i po­mo­do­ri­ni a spic­chiet­ti, met­ti­li in uno sco­la­pa­sta, co­spar­gi­li di sa­le e la­scia­li sco­la­re dall’ac­qua di ve­ge­ta­zio­ne per 10 mi­nu­ti. Ta­glia il pro­sciut­to a stri­scio­li­ne e il par­mi­gia­no a sca­glie sot­ti­li con un pe­la­pa­ta­te. Sbuc­cia lo spic­chio di aglio.

● Scal­da 2 cuc­chiai di olio in una lar­ga pa­del­la an­ti­a­de­ren­te, uni­sci l’aglio e fal­lo ro­so­la­re per

1 mi­nu­to, ag­giun­gi i po­mo­do­ri­ni leg­ger­men­te striz­za­ti e pri­va­ti dei se­mi e fal­li sal­ta­re per 2 mi­nu­ti a fiam­ma al­ta.

● Cuo­ci la pa­sta al den­te in ab­bon­dan­te ac­qua sa­la­ta in ebol­li­zio­ne, sco­la­la e tra­sfe­ri­sci­la an­co­ra umi­da nel­la pa­del­la con i po­mo­do­ri­ni, uni­sci il pro­sciut­to ta­glia­to a stri­scio­li­ne e fai sal­ta­re a fiam­ma al­ta per 1 mi­nu­to. Guar­ni­sci con le fo­glio­li­ne di ti­mo, le sca­glie di par­mi­gia­no e ser­vi.

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