Ta­glia­tel­le al ro­que­fort

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CO­STO: bas­so DIF­FI­COL­TÀ: bas­sa

IN­GRE­DIEN­TI: 400 g di ta­glia­tel­le 100 g di ro­que­fort - 200 ml di pan­na fre­sca - 3 ra­met­ti di ro­sma­ri­no 30 g di scor­za di li­mo­ne grat­tu­gia­ta 20 g di bur­ro - sa­le - pe­pe

● Ta­glia il ro­que­fort a da­di­ni, met­ti­lo in una cio­to­la con la pan­na e 2 ra­met­ti di ro­sma­ri­no e la­scia in­sa­po­ri­re 10 mi­nu­ti.

● Scio­gli il bur­ro in una pa­del­la, uni­sci

TEM­PO: 20’ + ri­po­so PER 4 PER­SO­NE

il for­mag­gio con la pan­na e il ro­sma­ri­no e cuo­ci a fuo­co bas­so per qual­che mi­nu­to fin­ché il for­mag­gio si sa­rà sciol­to in par­te. To­gli il ro­sma­ri­no e re­go­la di sa­le e pe­pe.

● Les­sa la pa­sta in ab­bon­dan­te ac­qua bol­len­te sa­la­ta, sco­la­la e uni­sci­la al­la cre­ma di for­mag­gio, me­sco­la per un mi­nu­to, co­spar­gi con la scor­za di li­mo­ne e ser­vi guar­nen­do con ciuf­fi di ro­sma­ri­no.

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