Ti­ra­mi­sù al­le me­le

Oggi Cucino - - TUTTI I GIORNI -

CO­STO: bas­so TEM­PO: 40’ + ri­po­so DIF­FI­COL­TÀ: bas­sa PER 4 PER­SO­NE

IN­GRE­DIEN­TI: 12 sa­vo­iar­di - 4 me­le 200 ml di suc­co di me­la - 2 tuor­li - 1 al­bu­me 250 ml di pan­na fre­sca - 150 g di zuc­che­ro suc­co di li­mo­ne - sa­le

● Sbuc­cia le me­le, pri­va­le del tor­so­lo e ta­glia­le a toc­chet­ti­ni. Fai leg­ger­men­te ca­ra­mel­la­re 100 g di zuc­che­ro in una pa­del­la an­ti­a­de­ren­te con qual­che goc­cia di li­mo­ne, uni­sci le me­le e la­scia­le cuo­ce­re per qual­che mi­nu­to.

Fai raf­fred­da­re.

● Mon­ta l’al­bu­me con un piz­zi­co di sa­le e, se­pa­ra­ta­men­te, la pan­na ben fred­da. Sbat­ti i tuor­li con lo zuc­che­ro ri­ma­sto, poi in­cor­po­ra la pan­na e l’al­bu­me mon­ta­to. In­tin­gi i sa­vo­iar­di nel suc­co di me­la e di­spo­ni­li nel­le cop­pe, al­ter­nan­do­li con la cre­ma e le me­le. Fai ri­po­sa­re in fri­go per al­me­no 1 ora pri­ma di ser­vi­re.

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