Con po­mo­do­ri­ni e sgom­bro

Oggi Cucino - - DIVERTIAMOCI -

CO­STO: bas­so DIF­FI­COL­TÀ: bas­sa TEM­PO: 40’ + ri­po­so PER 4 PER­SO­NE

IN­GRE­DIEN­TI: 1 kg di pa­sta per piz­za fre­sca - 200 g di fi­let­ti di sgom­bro sott’olio sgoc­cio­la­ti - 200 g di po­mo­do­ri­ni - 40 g di ru­co­la - 3 ci­pol­le ros­se 2 pe­pe­ron­ci­ni ros­si lun­ghi fre­schi - 150 g di oli­ve ne­re de­noc­cio­la­te - 200 g di moz­za­rel­la fior­di­lat­te - olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne - sa­le

● La­vo­ra la pa­sta su un pia­no con po­co olio, di­vi­di­la in 4 pez­zi, sten­di­li con le ma­ni a for­ma­re dei di­schi con il bor­do spes­so, si­ste­ma­li su car­ta da for­no, tra­sfe­ri­sci­li su una plac­ca e la­scia­li ri­po­sa­re per 30 mi­nu­ti.

● Spez­zet­ta i fi­let­ti di sgom­bro. Di­vi­di a me­tà i po­mo­do­ri­ni. Sbuc­cia le ci­pol­le, aff­fet­ta­le e ro­so­la­le in una pa­del­la con un fi­lo di olio cal­do per 15 mi­nu­ti, con­den­do con po­co sa­le al­la fi­ne. Af­fet­ta i pe­pe­ron­ci­ni, pri­van­do­li dei se­mi. Tri­ta la moz­za­rel­la.

● Di­stri­bui­sci le ci­pol­le con il lo­ro fon­do di cot­tu­ra sul­le piz­ze, co­spar­gi con la moz­za­rel­la, i po­mo­do­ri­ni, i pe­pe­ron­ci­ni, lo sgom­bro e le oli­ve, con­di­sci con olio e un po’ di sa­le e cuo­ci in for­no già cal­do a 220 °C per 25 mi­nu­ti. Com­ple­ta con la ru­co­la e ser­vi ben cal­do

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