Di gam­be­ret­ti al co­rian­do­lo

Oggi Cucino - - DIVERTIAMOCI -

Per 4 per­so­ne

Met­ti in una cio­to­la 400 g di gam­be­ret­ti sgu­scia­ti, ba­gna­li con un fi­lo di lat­te di coc­co, ag­giun­gi la scor­za grat­tu­gia­ta di 1 li­me, qual­che fo­glia di co­rian­do­lo spez­zet­ta­ta, 4 ste­li di er­ba ci­pol­li­na ta­gliuz­za­ti con le for­bi­ci e 1 pe­pe­ron­ci­no ros­so pic­can­te pri­va­to dei se­mi e tri­ta­to. Met­ti i n fri­go per 30 mi­nu­ti. Me­sco­la 100 g di fa­ri­na con 100 g di fa­ri­na di ce­ci. Sbat­ti in una cio­to­la

2 uo­va con sa­le e pe­pe, poi uni­sci i gam­be­ret­ti e le fa­ri­ne se­tac­cia­te. Scal­da in una pa­del­la ab­bon­dan­te olio d’ara­chi­di e frig­gi il com­po­sto a cuc­chia­ia­te, po­che per vol­ta. Sco­la le frit­tel­le su car­ta da cu­ci­na e ser­vi­le con spic­chi di li­me.

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