Di zuc­ca, or­zo e pa­pri­ca dol­ce

Oggi Cucino - - DIVERTIAMOCI -

Per 4 per­so­ne

Grat­tu­gia 350 g di pol­pa di zuc­ca, sa­la­la, met­ti­la in uno sco­la­pa­sta e fal­la sgoc­cio­la­re per 1 ora. Cuo­ci 100 g di or­zo per­la­to in ac­qua sa­la­ta se­guen­do le in­di­ca­zio­ni del­la con­fe­zio­ne, sco­la­lo e fal­lo raf­fred­da­re. Sbat­ti 2 uo­va con un piz­zi­co di sa­le, qual­che piz­zi­co di pa­pri­ca dol­ce e una spol­ve­riz­za­ta di prez­ze­mo­lo tri­ta­to. Uni­sci 50 g di pe­co­ri­no grat­tu­gia­to e 40 g di fa­ri­na, poi in­cor­po­ra l’or­zo e in­fi­ne la zuc­ca ben striz­za­ta e asciu­ga­ta. Scal­da un di­to scar­so di olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne in una pa­del­la, ver­sa il com­po­sto a cuc­chia­ia­te e cuo­ci le frit­tel­le, po­che per vol­ta,

4-5 mi­nu­ti cir­ca per la­to. Sco­la­le sul­la car­ta da cu­ci­na, spol­ve­riz­za­le con sa­le e pa­pri­ca e ser­vi­le cal­de.

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