Di ri­sot­to al po­mo­do­ro

Oggi Cucino - - DIVERTIAMOCI -

Per 4 per­so­ne

Sbuc­cia 1 ci­pol­la ros­sa, tri­ta­la e fal­la ap­pas­si­re in una cas­se­ruo­la con 2 cuc­chiai di olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne. Uni­sci 200 g di po­mo­do­ri a pez­zet­ti, una man­cia­ta di fo­glie di ba­si­li­co e un po’ di ori­ga­no sec­co. Ver­sa poi 250 g di ri­so per ri­sot­ti, fal­lo in­sa­po­ri­re e cuo­ci­lo per 15 mi­nu­ti cir­ca ver­san­do man ma­no del bro­do ve­ge­ta­le bol­len­te, fi­no a ot­te­ne­re un ri­sot­to. Re­go­la di sa­le, to­gli dal fuo­co e uni­sci 2 uo­va, 3 cuc­chiai di par­mi­gia­no grat­tu­gia­to, un po’ di pe­pe e fai in­tie­pi­di­re. For­ma del­le pal­li­ne, ap­piat­ti­sci­le e fal­le ro­so­la­re in una pa­del­la con un fi­lo di olio fin­ché so­no do­ra­te. Ser­vi­le ben cal­de.

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