Tor­ti­ne ai fun­ghi

Oggi Cucino - - WEEKEND -

CO­STO: bas­so DIF­FI­COL­TÀ: bas­sa TEM­PO: 1 h PER 4 PER­SO­NE

IN­GRE­DIEN­TI: 2 ro­to­li di pa­sta bri­sée fre­sca 150 g di fun­ghi - 1 spic­chio di aglio - 50 g di fon­ti­na grat­tu­gia­ta - 2 ra­met­ti di ti­mo - 1 tuor­lo - lat­te 1 cuc­chia­io di gra­nel­la di noc­cio­le - 3 cuc­chiai di olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne - sa­le - pe­pe

● Pri­va i fun­ghi del­la par­te ter­mi­na­le ter­ro­sa, pas­sa­li con un pan­no umi­do e ta­glia­li a toc­chet­ti. Sbuc­cia l’aglio, tri­ta­lo fi­ne­men­te e ro­so­la­lo in un te­ga­me con l’olio. Uni­sci i fun­ghi, il ti­mo tri­ta­to e un po’ di pe­pe, met­ti il co­per­chio e cuo­ci per 10 mi­nu­ti, sa­lan­do a me­tà cot­tu­ra, poi to­gli il co­per­chio e fai asciu­ga­re il fon­do di cot­tu­ra.

● Ri­ta­glia la pa­sta in 8 di­schi, met­ti­ne 4 sul­la plac­ca fo­de­ra­ta con car­ta da for­no, di­stri­bui­sci al cen­tro i fun­ghi e co­spar­gi con la fon­ti­na. Co­pri con i di­schi di pa­sta ri­ma­sti, si­gil­lan­do i bor­di, spen­nel­la la su­per­fi­cie con il tuor­lo sbat­tu­to con po­co lat­te, in­ci­di al cen­tro con un ta­glio a cro­ce, co­spar­gi con la gra­nel­la di noc­cio­le e cuo­ci in for­no già cal­do a 180 °C per 15-20 mi­nu­ti. Ser­vi le tor­ti­ne cal­de.

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