Tor­ta di ro­se

CO­STO: bas­so DIF­FI­COL­TÀ: me­dia TEM­PO: 1 h e 10’ PER 6 PER­SO­NE

Oggi Cucino - - WEEKEND -

IN­GRE­DIEN­TI: 1 ro­to­lo di pa­sta frol­la fre­sca - 7 me­le gol­den - 1 li­mo­ne non trat­ta­to 90 g di zuc­che­ro se­mo­la­to 200 ml di pan­na fre­sca - 2 uo­va 1 bac­cel­lo di va­ni­glia - 2 cuc­chiai di rum 3 cuc­chiai di zuc­che­ro di can­na

● Grat­tu­gia la scor­za del li­mo­ne e spre­mi il frut­to. Ta­glia le me­le con una man­do­li­na a fet­te lun­ghe sen­za sbuc­ciar­le e ba­gna­le man ma­no con il suc­co del li­mo­ne. Di­vi­di il bac­cel­lo di va­ni­glia a me­tà per il lun­go e aspor­ta i se­mi­ni con la pun­ta di un col­tel­lo.

● Sbat­ti le uo­va in una cio­to­la con lo zuc­che­ro se­mo­la­to, poi uni­sci la scor­za di li­mo­ne, i se­mi­ni di va­ni­glia, il rum e la pan­na e me­sco­la.

● Sro­to­la la frol­la e di­spo­ni­la con la car­ta di con­ser­va­zio­ne in una tor­tie­ra da 24 cm, pun­zec­chia­la con una for­chet­ta, poi ver­sa den­tro la cre­ma di uo­va. Av­vol­gi su se stes­se le fet­ti­ne di me­la fi­no a for­ma­re del­le ro­se e di­spo­ni­le in cer­chio sul­la su­per­fi­cie.

● Cuo­ci la tor­ta in for­no già cal­do a 180 °C per 25-30 mi­nu­ti, fin­ché la cre­ma si sa­rà rap­pre­sa. Sfor­na­la, fal­la in­tie­pi­di­re, poi co­spar­gi­la con lo zuc­che­ro di can­na e pas­sa­la sot­to il grill per ca­ra­mel­lar­lo. Ser­vi­la tie­pi­da o fred­da.

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