Tar­te ta­tin

CO­STO: bas­so TEM­PO: 1 h e 15’ DIF­FI­COL­TÀ: me­dia PER 4-6 PER­SO­NE

Oggi Cucino - - WEEKEND -

IN­GRE­DIEN­TI: 1 ro­to­lo di pa­sta frol­la fre­sca - 4-5 me­le gial­le - 1 li­mo­ne 80 g di zuc­che­ro - 80 g di bur­ro

● Met­ti lo zuc­che­ro in un pen­to­li­no e la­scia­lo ca­ra­mel­la­re a fuo­co me­dio. Fuo­ri dal fuo­co, uni­sci il bur­ro a pez­zet­ti e me­sco­la con ener­gia, quin­di ver­sa il mix ot­te­nu­to sul fon­do di uno stam­po ro­ton­do da 20 cm.

● Sbuc­cia le me­le, pri­va­le del tor­so­lo e ta­glia­le a me­tà, ba­gnan­do­le su­bi­to con il suc­co del li­mo­ne, quin­di si­ste­ma­le man ma­no nel­lo stam­po, ap­pog­gian­do­le dal la­to ta­glia­to. Cuo­ci­le in for­no già cal­do a 200 °C per 20 mi­nu­ti e la­scia­le in­tie­pi­di­re.

● Sro­to­la la pa­sta e si­ste­ma­la sul­le me­le, fa­cen­do­la ar­ri­va­re al fon­do del­lo stam­po. Con­ti­nua quin­di la cot­tu­ra nel for­no a 180 °C per 30 mi­nu­ti. Ca­po­vol­gi su­bi­to la ta­tin sul piat­to e ser­vi­la cal­da o tie­pi­da.

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