Pa­del­la­ta di por­ci­ni e zuc­ca

CO­STO: bas­so TEM­PO: 40’ DIF­FI­COL­TÀ: bas­sa PER 4 PER­SO­NE

Oggi Cucino - - GUSTO & BENESSERE -

IN­GRE­DIEN­TI: 400 g di pol­pa di zuc­ca - 2 spic­chi di aglio 300 g di fun­ghi por­ci­ni - 2 fo­glie di al­lo­ro - 1 ciuf­fo di prez­ze­mo­lo - olio di oli­va ex­tra­ver­gi­ne - sa­le - 2 cuc­chiai­ni di pe­pe ver­de in sa­la­mo­ia

● Ta­glia la zuc­ca a pez­zet­ti. Pri­va i fun­ghi del­la par­te ter­mi­na­le ter­ro­sa, pas­sa­li con un te­lo umi­do, quin­di af­fet­ta­li.

● Sbuc­cia gli spic­chi di aglio, ta­glia­li a fet­ti­ne e ro­so­la­li a fuo­co dol­ce in un te­ga­me con un fi­lo di olio e le fo­glie di al­lo­ro per 3-4 mi­nu­ti, poi eli­mi­na­li.

● Met­ti la zuc­ca nel te­ga­me con l’olio aro­ma­ti­co e do­po 5 mi­nu­ti uni­sci i fun­ghi, re­go­la di sa­le e pro­se­gui la cot­tu­ra per al­tri 10 mi­nu­ti, ba­gnan­do quan­do ne­ces­sa­rio con po­ca ac­qua cal­da. Tri­ta il prez­ze­mo­lo e pe­sta gros­so­la­na­men­te il pe­pe ben sciac­qua­to. Ser­vi il mix cal­do, pro­fu­man­do con il pe­pe ver­de e il prez­ze­mo­lo tri­ta­to.

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