Frit­to in pa­stel­la al­la pa­pri­ca

Oggi Cucino - - TUTTI I GIORNI -

IN­GRE­DIEN­TI: 500 g di ci­met­te di ca­vol­fio­re - 2 uo­va 200 g di pa­ne raf­fer­mo - 2 cuc­chiai di par­mi­gia­no grat­tu­gia­to - fa­ri­na - 1 cuc­chia­io scar­so di pa­pri­ca in pol­ve­re - olio per frig­ge­re - sa­le

● Cuo­ci le ci­met­te a va­po­re per 8 mi­nu­ti cir­ca, fin­ché sa­ran­no te­ne­re ma an­co­ra croc­can­ti, fal­le raf­fred­da­re, asciu­ga­le con car­ta da cu­ci­na e in­fa­ri­na­le leg­ger­men­te.

● Grat­tu­gia il pa­ne gros­so­la­na­men­te in una cio­to­la, uni­sci la pa­pri­ca e me­sco­la. Sbat­ti le uo­va in una cio­to­la con il par­mi­gia­no. Pas­sa le ci­met­te nel com­po­sto di uo­va e poi nel mix di pa­ne, fa­cen­do­lo ade­ri­re be­ne.

● Scal­da ab­bon­dan­te olio in una pa­del­la pro­fon­da, frig­gi le ci­met­te po­che per vol­ta, fi­no a quan­do sa­ran­no ben do­ra­te e croc­can­ti, sco­la­le man ma­no su car­ta da cu­ci­na, poi sa­la­le e ser­vi­le su­bi­to. Ac­com­pa­gna­le a pia­ce­re con una sal­sa leg­ger­men­te pic­can­te.

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