PE­PE VER­DE De­li­ca­to, fre­sco, chic

IL CO­LO­RE BRIL­LAN­TE È PRESERVATO DAL­LA SO­LU­ZIO­NE SALINA IN CUI È IM­MER­SO. AMA­TO NEL­LA CU­CI­NA THAI, SI SPO­SA BE­NE CON CAR­NI, PE­SCI E VER­DU­RE

Oggi Cucino - - GUSTO & BENESSERE -

Ipe­pe ver­de è il frut­to del pe­pe ne­ro, chia­ma­to dru­pa, rac­col­to quan­do è an­co­ra acer­bo. Di so­li­to vie­ne con­ser­va­to in sa­la­mo­ia, in mo­do da pre­ser­var­ne la na­tu­ra­le mor­bi­dez­za e il co­lo­re. Si può tro­va­re an­che con­ser­va­to sott’ace­to op­pu­re es­sic­ca­to. Se ven­du­to in­sie­me con quel­lo ro­sa, quel­lo ne­ro e il pe­pe ga­ro­fa­na­to pren­de il no­me di “mix creo­la”.

IN CU­CI­NA

Ti­pi­co del­la ga­stro­no­mia thai­lan­de­se, ri­spet­to al più co­mu­ne pe­pe ne­ro ha un sa­po­re mol­to più de­li­ca­to e fre­sco. Si spo­sa be­ne con le car­ni, le ver­du­re e i le­gu­mi.

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