Tortino di patate, formaggio, bietole e broccoli
PER 6 PERSONE
500 g di bietole - 250 g di farina - 100 g di grana grattugiato - 170 g di provola affumicata - 6 uova - 1 cipollotto fresco - 1 bustina di lievito per torte salate pancetta piacentina - 110 g di burro - sale - pepe
1 Mondate le bietole, lavatele e scolatele bene. Mondate il cipollotto, affettatelo e fatelo appassire in un largo tegame con 20 g di burro, unitevi le bietole, salatele, pepatele e cuocetele a fuoco medio per circa 5-7 minuti in modo da farle asciugare bene, quindi fatele raffreddare e tritatele grossolanamente.
2 Sbattete le uova in una ciotola con 80 g di burro fuso, unite la farina setacciata con il lievito, la provola tagliata a cubetti, 90 g di grana grattugiato e le bietole, salate, pepate e mescolate.
3 Foderate uno stampo rettangolare con carta da forno imburrata con il burro rimasto, versate il composto, spolverizzatelo con il restante grana, coprite lo stampo e ponetelo in forno a 200° per 50 minuti. Quindi scoprite lo stampo e continuate la cottura per 5-10 minuti. Sfornate il cake, lasciatelo intiepidire e servitelo affettato con la pancetta.
FACILE
Preparazione 25 minuti Cottura 60 minuti
l l 475 cal/porzione
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