Sfizi golosi con la polenta avanzata

Riducete la polenta a quadrotti, ungeteli, tostateli sotto il grill del forno e farciteli a panino con prosciutto cotto, formaggio e giardiniera. Passateli in forno finché il formaggio inizierà a fondere. Tartine guarnite. Intagliate le fette di polenta in modo da ottenere dei dischetti, ungeteli, tostateli in forno e farciteli con porcini trifolati, squacquerone o crescenza, fettine di lardo spolverizzate con una macinata di pepe nero e salsiccia rosolata. Bastoncini fritti. Riducete la polenta a bastoncini e friggeteli in abbondante olio bollente finché saranno croccanti. Sgocciolateli e serviteli con formaggi spalmabili freschi. Polpette al formaggio. Frullate la polenta con un po’ di grana, fromate tante polpettine e friggetele, oppure gratinatele in frono panna e grana.