PREPARAZIONE ED ESECUZIONE

Occorrente: spugna per fioristi cilindrica di circa 14 cm di diametro stampo da budino ondulato di circa 15 cm di diametro - 7 carote nere - 6 mini rape - 4 calle nere - 6 rami di alstroemeria rosso scuro - 6 fiori cinesini nelle sfumature lilla e fucsia

1 Appoggiate la spugna nel lavello o in un catino pieno d’acqua e lasciatela affondare affinché si impregni d’acqua. Sgocciolatela tagliatela ad uno spessore di 4 o 5 cm e posizionatela sul fondo dello stampo da budino (foratela al centro se utilizzate uno stampo a ciambella).

2 Lavate le carote, tagliatele a metà per il lungo, mettetele in una bacinella d’acqua in frigorifero per un paio d’ore insieme alle rape.

3 Iniziate a preparare i fiori accorciando i gambi ad altezze diverse e infilateli nella base di spugna, alternando altezze e colori. Fate in modo di posizionare i fiori più alti nella parte posteriore centrale e quelli più corti nella parte centrale e laterale dello stampo.

4 Togliete le carote e le rape dal frigorifero (con il freddo le carote si saranno arcuate leggermente); sgocciolatele poi inseritele tra i fiori con la punta rivolta verso l’alto. Sgocciolate anche le rape, infilzatele con gli spiedini di legno e inseritele nella spugna cercando di raggrupparle nella parte bassa della composizione che risulterà così completa e armoniosa.