Sale e Pepe

RISOTTO AL RIBES CON CAMEMBERT

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PER 4 PERSONE

250 g di riso Carnaroli- 100 g di Camembert - 80 g di ribes - 1 litro di brodo vegetale - 1 piccola cipolla rossa - 2 rametti di timo 20 g di burro - sale - pepe

l 1 Sbucciate e tritate finemente la cipolla. Fatela stufare dolcemente in una casseruola con il burro e un mestolino di brodo finché diventa trasparent­e e il fondo asciutto, unite il riso e tostatelo nel condimento per 2-3 minuti, mescolando in continuazi­one. l 2 Unite un mestolo di brodo bollente per volta e portate il riso a cottura, mescolando di tanto in tanto. A metà cottura unite il ribes, sgranato e sciacquato, e le foglioline di un rametto di timo. l 3 Quando il riso risulta al dente spegnete il fuoco, unite il Camembert a fiocchetti, mescolate parzialmen­te e lasciate riposare il risotto coperto per 2-3 minuti. Regolate se occorre di sale, unite le foglioline del timo rimasto e una macinata di pepe e servite.

FACILE

Preparazio­ne 10 minuti Cottura 25 minuti

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