LU­CIO MELE

Sale e Pepe - - Sommario -

È l’exe­cu­ti­ve chef dei ri­sto­ran­ti Pe­sca­ria di Mi­la­no e Po­li­gna­no a ma­re, per i qua­li ha idea­to uno spe­cia­le mix di pe­sce e spe­cia­li­tà pu­glie­si ri­let­ti in chia­ve fa­st food.

Pugliese doc co­me i suoi com­pa­gni di av­ven­tu­ra, Lu­cio Mele è l’exe­cu­ti­ve chef dei due lo­ca­li di Pe­sca­ria (nel­la fo­to quel­lo di Po­li­gna­no a ma­re). Na­to a Man­fre­do­nia, Lu­cio ha pas­sa­to i pri­mi an­ni di car­rie­ra lon­ta­no dal­la sua ter­ra, fi­no ad apri­re a Bo­lo­gna il ri­sto­ran­te di pe­sce “Sa­le Gros­so”. Ma il de­si­de­rio di ri­tor­na­re in Pu­glia non lo ab­ban­do­na­va. L’in­con­tro con gli idea­to­ri di Pe­sca­ria è sta­to pro­pi­zio: og­gi la­vo­ra sta­bil­men­te nel lo­ca­le di Po­li­gna­no e coor­di­na quel­lo di Mi­la­no. Fra le sue ri­cet­te, che esal­ta­no le ma­te­rie pri­me pu­glie­si con ab­bi­na­men­ti crea­ti­vi, i pa­ni­ni con il pe­sce so­no i più ama­ti.

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