Uva rosata

Zuccherina, rinfrescante e con un’acidità non troppo spiccata: l’uva, nella varietà rosata, esalta la nota dolce della ricotta e bilancia sapidità e untuosità date dalla salsiccia. Allo stesso modo, si rivela adatta a salumi rustici, dal salame alla mortadella di fegato, formaggi stagionati ed erborinati. Ma può anche assecondare la delicatezza di crescenze e caprini, carni magre (pollo, tacchino) e persino di pesce bianco e crostacei.