GAL­LET­TI AR­RO­STI­TI CON UVA E GREMOLATA

Sale e Pepe - - SCELTI DA SALE&PEPE -

1 In­sa­po­ri­te i gal­let­ti, met­ten­do nel­la ca­vi­tà di ciascuno qual­che ciuf­fet­to ● di ro­sma­ri­no e un piz­zi­co di sa­le e di pepe. Si­ste­ma­te­li in una te­glia, ir­ro­ra­te­li con un fi­lo d’olio e in­for­na­te­li a 190° per una quin­di­ci­na di mi­nu­ti.

2 In­tan­to tri­ta­te lo sca­lo­gno e fa­te­lo ap­pas­si­re in una pa­del­la con un fi­lo d’olio ● e un piz­zi­co di sa­le; uni­te il vi­no e la­scia­te­lo re­strin­ge­re del­la me­tà. Uni­te ai gal­let­ti il sof­frit­to e l’uva sciac­qua­ta: ri­gi­ra­te que­st’ul­ti­ma nel con­di­men­to in mo­do che si in­sa­po­ri­sca un po’, e pro­se­gui­te la cot­tu­ra per al­tri 15 mi­nu­ti.

3 Tri­ta­te la scor­za del li­mo­ne e dell’aran­cia e ro­so­la­te il tri­to per po­chi istan­ti ● in un pa­del­li­no con una no­ce di bur­ro e una man­cia­ta di fo­glio­li­ne di sal­via. Ver­sa­te sui gal­let­ti e la­scia­te nel for­no per gli ul­ti­mi 10 mi­nu­ti. PER 4 PER­SO­NE 2 gal­let­ti - 600 g di uva mi­sta - 2 ciuf­fi di sal­via - 1 sca­lo­gno - un pez­zet­to di scor­za di li­mo­ne non trat­ta­to - un pez­zet­to di scor­za di aran­cia non trat­ta­ta - 1/2 bic­chie­re di vi­no bian­co - 1 ra­met­to di ro­sma­ri­no - olio ex­tra­ver­gi­ne d’oli­va - bur­ro - sa­le - pepe

FA­CI­LE Pre­pa­ra­zio­ne 25 mi­nu­ti Cot­tu­ra 40 mi­nu­ti 330 cal/por­zio­ne ● ● ●

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