Con­si­gli di nu­tri­zio­ne

So­no leg­ger­men­te ane­mi­ca e de­vo au­men­ta­re il con­su­mo di fer­ro. È ve­ro che è me­glio as­su­mer­lo con l’aran­cia ed evi­ta­re i lat­ti­ci­ni? Sa­ra De Ca­stro (Mi­la­no)

Saper Vivere - - Sommario -

Il de­fi­cit di fer­ro è la ca

ren­za nu­tri­zio­na­le mpiù fre­quen­te al mon­do e la prin­ci­pa­le cau­sa di ane­mia (man­can­za di glo­bu­li ros­si ed emo­glo­bi­na bas­sa).

Il fer­ro che si as­si­mi­la me­glio è quel­lo che de­ri­va da fon­ti ani­ma­li (fer­ro “eme”). An­che le ver­du­re ne ap­por­ta­no – è chia­ma­to “non eme” – ma ne as­sor­bia­mo al mas­si­mo il 10 per cen­to.

Fra le fon­ti ani­ma­li di fer­ro tro­via­mo ma­ia­le, vi­tel­lo, man­zo, coz­ze e von­go- le. Fra le fon­ti non ani­ma­li lo tro­via­mo in le­gu­mi, fin­fer­li, broc­co­li, al­ghe sec­che, bie­to­le e bor­ra­gi­ne.

Per au­men­ta­re l’as­sor­bi­men­to di fer­ro “non eme” o per au­men­ta­re l’ef­fi­ca­cia dell’in­te­gra­to­re di fer­ro è me­glio as­su­mer­lo, co­me do­man­di, in­sie­me ad ali­men­ti ric­chi di vi­ta­mi­na C, co­me aran­ce, ki­wi, pe­pe­ro­ni o prez­ze­mo­lo.

Non de­vi as­su­me­re lat­te, cal­cio, an­ti­a­ci­di né be­van­de con­te­nen­ti caf­fei­na (non

so­lo tè o caf­fè, ma nep­pu­re le bi­bi­te a ba­se di co­la) con­tem­po­ra­nea­men­te a que­sti in­te­gra­to­ri.

Se as su­mi qual­che f ar

ma­co, co­me per esem­pio te­tra­ci­cli­ne, pe­ni­cil­li­na, ci­pro­flo­xa­ci­na, far­ma­ci per il Par­kin­son o an­ti­con­vul­si­van­ti, la­scia che pas­si­no al­me­no due ore fra la lo­ro as­sun­zio­ne e quel­la del fer­ro.

Se lo com­bi­ni be­ne, as­si­mi­le­rai mol­to piu` fer­ro

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