Sa­po­ri per l’autunno

Se li se­mi­ni ora se­guen­do que­ste drit­te, tra una qua­ran­ti­na di gior­ni po­trai usa­re co­rian­do­lo e ane­to per da­re più gu­sto ai tuoi piatti

Starbene - - News - di Na­dia Ta­dio­li

Vi­sti l’uno a fian­co dell’al­tro, co­rian­do­lo e ane­to sem­bra­no mol­to di­ver­si: il pri­mo as­so­mi­glia al prez­ze­mo­lo, il se­con­do al fi­noc­chiet­to. An­che il gu­sto è to­tal­men­te dif­fe­ren­te: «Da un pun­to di vi­sta bo­ta­ni­co, pe­rò, han­no pa­rec­chio in co­mu­ne: so­no en­tram­be pian­te an­nua­li e si col­ti­va­no nel­la stes­sa ma­nie­ra per­ché han­no esi­gen­ze si­mi­li», spie­ga Mar­co Gra­ma­glia del vi­va­io Gra­ma­glia, Con­ser­va­to­ri di er­be (Fra­tel­li Gra­ma­glia su Fa­ce­book). Se vuoi pro­va­re a col­ti­var­li, que­sto è il mo­men­to giu­sto. «A 40 gior­ni dal­la se­mi­na po­trai già usa­re le lo­ro fo­glie per in­sa­po­ri­re i tuoi piatti».

CO­ME

Sce­gli be­ne i se­mi, pre­fe­ren­do­li bio­lo­gi­ci e ita­lia­ni: quel­li che ar­ri­va­no da Pae­si ex­tra-eu­ro­pei pos­so­no es­se­re con­ta­mi­na­ti da pe­sti­ci­di o in­qui­nan­ti, men­tre la no­stra nor­ma­ti­va è as­sai se­ve­ra an­che ri­spet­to ad al­tre dell’Ue. Spar­gi­li nel va­so e ri­co­pri­li con un ve­lo di ter­ra. Tie­ni il ter­re­no sem­pre umi­do fin­ché non com­pa­io­no le pri­me 4 fo­glie; di­ra­da quin­di le pian­ti­ne to­glien­do le me­no bel­le e vi­go­ro­se. Ba­gna po­co e spes­so, co­sì che il ter­re­no ri­man­ga sem­pre fre­sco. Ane­to e co­rian­do­lo non so­no fa­cil­men­te sog­get­ti a pa­ras­si­ti, ma lu­ma­che e li­mac­ce pos­so­no ro­vi­nar­li se li col­ti­vi in pie­no cam­po.

QUAN­DO

Il pe­rio­do mi­glio­re per se­mi­na­re è la fi­ne dell’esta­te, an­che se in real­tà so­no pian­te mol­to “fles­si­bi­li”, che puoi col­ti­va­re qua­si tut­to l’an­no. Van­no evi­ta­ti so­lo gen­na­io e feb­bra­io, per­ché ri­schie­reb­be­ro di ge­la­re, e lu­glio e ago­sto, per­ché ma­tu­re­reb­be­ro trop­po ve­lo­ce­men­te. Nor­mal­men­te, in­ve­ce, il ci­clo di vi­ta è di cir­ca 70 gior­ni dal­la se­mi­na al­la rac­col­ta dei nuo­vi se­mi.

DO­VE

Han­no bi­so­gno di ter­re­no fertile e ma­tu­ro: se li col­ti­vi in va­so, usa del ter­ric­cio uni­ver­sa­le, re­so più dre­nan­te ag­giun­gen­do il 20% di sab­bia di fiu­me. Se in­ve­ce li pian­ti nell’or­to e hai un ter­re­no ar­gil­lo­so, ar­ric­chi­sci­lo con il 40% di tor­ba bion­da e il 20% di sab­bia. In en­tram­bi i ca­si tie­ni con­to che in esta­te pre­fe­ri­sco­no la mezz’om­bra.

Le due pian­ti­ne

ot­ti­me aro­ma­ti­che so­no

pre­pa­ra­re ma­ri­na­te per il pe­sce

cui in­sa­po­ri­re con

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