NE­GLI USA SPOPOLA IL GELATO NERO

Starbene - - Attualità - S.C.

Dif­fu­so in Ame­ri­ca (in Ita­lia an­co­ra non c’è), spopola sui so­cial con l’ha­sh­tag #Blac­kI­ceC­ream: è il gelato fat­to con la ce­ne­re ri­ca­va­ta dal­la no­ce di coc­co, con ag­giun­ta di pan­na e lat­te. È mol­to dol­ce e avreb­be pro­prie­tà de­pu­ra­ti­ve gra­zie al car­bo­ne ve­ge­ta­le, in­gre­dien­te che gli con­fe­ri­sce il co­lo­re scu­ro. Ma è dav­ve­ro co­sì? «As­so­lu­ta­men­te no», di­ce Lau­ra Ros­si, nu­tri­zio­ni­sta e ri­cer­ca­tri­ce del Crea (Con­si­glio per la ri­cer­ca in agri­col­tu­ra e l’ana­li­si dell’eco­no­mia agra­ria). «L’uni­co be­ne­fi­cio che il car­bo­ne ve­ge­ta­le può da­re è at­te­nua­re il gon­fio­re ad­do­mi­na­le, ma so­lo se as­sun­to a do­si al­te, di al­me­no un gram­mo. Do­se che, di cer­to, non è pre­sen­te nel gelato», con­clu­de l’esper­ta.

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