Crema di lat­te con ge­la­ti­na di al­bi­coc­ca

Starbene - - Alimentazione -

In una cas­se­ruo­la scal­da il lat­te di ri­so e di mandorle con 100 ml d’ac­qua e il mie­le. Ag­giun­gi l’ami­do di ri­so stem­pe­ra­to nel suc­co d’aran­cia di­lui­to con 150 ml d’ac­qua cal­da; cuo­ci me­sco­lan­do fin­ché si ad­den­sa (cir­ca 10 mi­nu­ti). Di­stri­bui­sci in 4 cop­pet­te e met­ti in fri­go. Ver­sa mez­zo bicchiere scar­so d’ac­qua in un pen­to­li­no con un cuc­chia­io di suc­co di al­bi­coc­ca. Ag­giun­gi la pol­ve­re di agar agar, stem­pe­ra­la e por­ta a bol­lo­re. Cuo­ci per 5 mi­nu­ti, uni­sci al­tri 2 cuc­chiai di suc­co di al­bi­coc­ca, me­sco­la e spe­gni. Ag­giun­gi al­tri 300 ml di suc­co di al­bi­coc­ca e fai ad­den­sa­re leg­ger­men­te. Ver­sa la ge­la­ti­na sul­la crema e po­ni di nuo­vo in fri­go. De­co­ra con le la­mel­le di mandorle to­sta­te in pa­del­la e con una fo­glio­li­na di me­lis­sa.

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