Pro­va­li in in­sa­la­ta con il far­ro

Starbene - - Detox -

In­gre­dien­ti per 4 per­so­ne:

240 g di far­ro in­te­gra­le

100 g di fa­gio­li azu­ki sec­chi 1 ci­pol­la ros­sa cur­cu­ma in pol­ve­re, se­na­pe 1 li­mo­ne un maz­zet­to di men­ta fre­sca

olio ex­tra ver­gi­ne di oli­va, sa­le e pe­pe q.b.

La­scia in am­mol­lo i fa­gio­li

per una not­te, poi met­ti­li in una cas­se­ruo­la, co­pri­li d’ac­qua e cuo­ci­li a fuo­co bas­so per 30 mi­nu­ti. Poi ag­giun­gi un piz­zi­co di sa­le e di pe­pe, la­scia­li raf­fred­da­re nell’ac­qua di cot­tu­ra, quin­di sco­la­li. Nel frat­tem­po, fai bol­li­re il far­ro con mez­zo cuc­chiai­no di sa­le e mez­zo di cur­cu­ma. In una cio­to­la pre­pa­ra una vi­nai­gret­te con 4 cuc­chiai di olio d’oli­va, un cuc­chiai­no di se­na­pe, il suc­co di un li­mo­ne, sa­le e pe­pe. A fi­ne cot­tu­ra, sco­la il far­ro e fal­lo raf­fred­da­re in un’in­sa­la­tie­ra, poi ag­giun­gi la ci­pol­la ta­glia­ta a fet­ti­ne, i fa­gio­li e qual­che fo­glia di men­ta tri­ta­ta. Con­di­sci con la vi­nai­gret­te e ri­po­ni in fri­go­ri­fe­ro per 2 ore.

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