RI­TRAT­TO DI DURIAN

Style - - The Good Life - DI SA­RA POR­RO

Nel­la frut­ta non c’è evo­lu­zio­ne, si pro­ce­de per ca­ta­cli­smi (co­me pia­ce­va a Geor­ges Cu­vier, il na­tu­ra­li­sta fran­ce­se che con­stra­sta­va li­vo­ro­so le teo­rie di Char­les Dar­win): do­po una fa­se pre­in­du­stria­le «pur­ché se ma­gna» di pu­ra sus­si­sten­za, è ar­ri­va­ta l’era del su­per­mer­ca­to, e ci sia­mo ri­tro­va­ti a man­gia­re so­lo cin­que o sei ti­pi di frut­ta; ce ne so­no di più, ma co­me nel Ka­ma­su­tra al­la fi­ne tut­ta quel­la va­rie­tà («giug­gio­le»?) ri­ma­ne sul­la car­ta. Og­gi, se da un la­to si ri­sco­pro­no frut­ti «di­men­ti­ca­ti» (an­ti­che cul­ti­var ab­ban­do­na­te per­ché po­co pro­dut­ti­ve, ma ric­che di sa­po­re), dall’al­tro il mer­ca­to glo­ba­le ci por­ta sotto casa frut­ta eso­ti­ca da tut­to il mon­do. Le pos­si­bi­li­tà in qua­lun­que ban­ca­rel­la so­no in­fi­ni­te: se l’avo­ca­do è or­mai co­sì na­tu­ra­liz­za­to da es­se­re la nuo­va ba­na­na, dal Pe­rù ar­ri­va il lu­cu­ma, frut­to che sa di pa­net­to­ne; e il ve­ro aman­te dell’eso­ti­co si met­te­rà in cer­ca del durian, ori­gi­na­rio del Sud-est asia­ti­co, squi­si­to al gu­sto quan­to proi­bi­to (a Sin­ga­po­re e in Thai­lan­dia è co­mu­ne ve­de­re car­tel­li che vie­ta­no di por­tar­lo sui mez­zi pub­bli­ci o ne­gli al­ber­ghi, cau­sa scar­so ap­peal ol­fat­ti­vo; per ren­de­re l’idea, il le­ta­me è una buo­na ap­pros­si­ma­zio­ne).

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