Tu­ri­smo food & wine Scom­mes­sa ita­lia­na

Equi­li­brio fra in­no­va­zio­ne e au­ten­ti­ci­tà: la sfi­da per com­pe­te­re

TTG Italia - - Primo Piano -

Or­ga­niz­za il suo viag­gio af­fi­dan­do­si al web, ma ha una pro­pen­sio­ne mag­gio­re ri­spet­to al tu­ri­sta ge­ne­ri­co al­la pre­no­ta­zio­ne at­tra­ver­so in­ter­me­dia­ri e si ri­vol­ge al­le agen­zie an­che per ser­vi­zi ag­giun­ti­vi co­me le gui­de, pre­no­tan­do con lar­go an­ti­ci­po.

È il tu­ri­sta del gu­sto del no­stro Pae­se se­con­do il pri­mo Rap­por­to sul Tu­ri­smo eno­ga­stro­no­mi­co ita­lia­no, uno stu­dio dell’Uni­ver­si­tà di Ber­ga­mo e del­la World Food Tra­vel As­so­cia­tion con il pa­tro­ci­nio di Tou­ring Club, Ismea Qua­li­vi­ta, Fe­der­cul­tu­re e la col­la­bo­ra­zio­ne di Se­mi­na­rio Ve­ro­nel­li e The Fork- Tri­pAd­vi­sor.A sot­to­li­nea­re le pe­cu­lia­ri­tà di que­sti ti­po di viag­gia­to­re è Ro­ber­ta Ga­ri­bal­di, esper­ta di tu­ri­smo eno­ga­stro­no­mi­co che ha coor­di­na­to l’os­ser­va­to­rio e ha pro­mos­so la ri­cer­ca:“Si trat­ta - spie­ga - di un tu­ri­sta ac­cul­tu­ra­to, con mag­gio­re ca­pa­ci­tà e pro­pen­sio­ne al­la spe­sa, che cer­ca nell’eno­ga­stro­no­mia un’op­por­tu­ni­tà di co­no­scen­za e con­tat­to con la cul­tu­ra di un ter­ri­to­rio”.

Ter­ri­to­ri vin­cen­ti

La me­da­glia d’oro tra le re­gio­ni pre­fe­ri­te da que­sto ti­po di viag­gia­to­ri va al­la To­sca­na, ma l’in­te­res­se sta au­men­tan­do an­che per il Sud Ita­lia, in pri­mis per Si­ci­lia e Pu­glia. Un in­te­res­se in for­te cre­sci­ta: il tas­so di tu­ri­sti ita­lia­ni che han­no svol­to al­me­no un viag­gio mo­ti­va­to dall’eno­ga­stro­no­mia ne­gli ul­ti­mi tre an­ni è ar­ri­va­to al 30 per cen­to ri­spet­to al 21 toc­ca­to nel 2016.“Ri­sul­ta sem­pre più evi­den­te - spie­ga Ga­ri­bal­di - co­me la ga­stro­no­mia stia con­di­zio­nan­do la scel­ta dei viag­gi sia per gli ita­lia­ni che per gli stra­nie­ri”.

Le espe­rien­ze più get­to­na­te

Man­gia­re piat­ti ti­pi­ci del luo­go in un ri­sto­ran­te lo­ca­le, vi­si­ta­re un mer­ca­to con pro­dot­ti del ter­ri­to­rio e com­pra­re ci­bo da un ‘food truck’. So­no que­ste le espe­rien­ze food più po­po­la­ri fra i tu­ri­sti ita­lia­ni.“C’è una do­man­da cre­scen­te di ser­vi­zi per i tu­ri­sti del ci­bo che va sod­di­sfat­ta di più e me­glio - ha com­men­ta­to il mi­ni­stro del­le Po­li­ti­che agri­co­le Mau­ri­zio Mar­ti­na -. È mol­to po­si­ti­va la cre­sci­ta dei viag­gia­to­ri che vi­si­ta­no i no­stri ter­ri­to­ri al­la sco­per­ta Si in­se­ri­sce a pen­nel­lo nell’An­no del ci­bo ita­lia­no Fi­co Ea­ta­ly World, il par­co aper­to a Bo­lo­gna dal pa­tron di Ea­ta­ly, Oscar Fa­ri­net­ti. È co­sì ta­glia­to su mi­su­ra,che l’Emi­lia Ro­ma­gna lo ha im­me­dia­ta­men­te in­se­ri­to nei cir­cui­ti tu­ri­sti­ci, a so­ste­gno dell’in­co­ming. Bo­lo­gna Wel­co­me e Apt Emi­lia del­le ric­chez­ze eno­ga­stro­no­mi­che. Ser­ve ora aprir­si ancora di più, ag­giun­gen­do al­la qua­li­tà e al­la so­ste­ni­bi­li­tà la pa­ro­la mul­ti­fun­zio­na­li­tà”.

Ca­ren­ze del pro­dot­to

“L’of­fer­ta ita­lia­na - ha sot­to­li­nea­to Ga­ri­bal­di - ap­pa­re og­gi a mac­chia di leo­par­do: la ri­sto­ra­zio­ne è un set­to­re evo­lu­to ed or­ga­niz­za­to co­sì co­me mol­te can­ti­ne, ma si po­treb­be­ro in­cen­ti­va­re al­tre real­tà ad aprir­si di più al tu­ri­smo, co­me i ca­sei­fi­ci, le cioc­co­la­te­rie e i pa­sti­fi­ci”. La sfi­da del fu­tu­ro, ha con­ti­nua­to, è im­pe­gna­ti­va: oc­cor­re in­fat­ti sti­mo­la­re l’in­no­va­zio­ne in am­bi­to eno­ga­stro­no­mi­co, ma al con­tem­po sal­va­guar­da­re l’au­ten­ti­ci­tà del pa­tri­mo­nio ita­lia­no.“I prin­ci­pa­li tar­get a cui ri­vol­ger­si - ha ag­giun­to Ga­ri­bal­di - so­no i tu­ri­sti se­nior e i Mil­len­nials”. Ro­ma­gna han­no, in­fat­ti, lan­cia­to i nuo­vi pac­chet­ti de­di­ca­ti al ter­ri­to­rio in­se­ren­do nell’of­fer­ta ‘Fi­co & the Ci­ty’, il pri­mo tour rea­liz­za­to in col­la­bo­ra­zio­ne con la Fab­bri­ca Ita­lia­na Con­ta­di­na. Il pac­chet­to, già di­spo­ni­bi­le sul por­ta­le del Con­ven­tion & Vi­si­tors Bu­reau del­la cit­tà di Bo­lo­gna, in­clu­de la vi­si­ta gui­da­ta al­la cit­tà di Bo­lo­gna, il trans­fer e la vi­si­ta a Fi­co Ea­ta­ly World ac­com­pa­gna­ti da un am­ba­scia­to­re del­la bio­di­ver­si­tà. L’ope­ra­zio­ne si muo­ve nell’ot­ti­ca di va­lo­riz­za­re il ter­ri­to­rio emi­lia­no-ro­ma­gno­lo e ac­cre­sce­re il flus­so dei vi­si­ta­to­ri e tu­ri­sti na­zio­na­li e in­ter­na­zio­na­li a Bo­lo­gna e in Emi­lia Ro­ma­gna.“Que­sto è l’An­no del ci­bo ita­lia­no nel mondo, un’oc­ca­sio­ne uni­ca per co­niu­ga­re la ric­chez­za dell’eno­ga­stro­no­mia del­la Foo­dVal­ley regionale, e del Ma­de in Ita­ly in ge­ne­re, con quel­la del­le pro­po­ste tu­ri­sti­che del ter­ri­to­rio - spie­ga l’as­ses­so­re al Tu­ri­smo regionale An­drea Cor­si­ni -. Fi­co Ea­ta­ly World rap­pre­sen­ta la ri­spo­sta a una do­man­da in con­ti­nua asce­sa.A Bo­lo­gna e al più gran­de par­co agroa­li­men­ta­re del mondo va quin­di il com­pi­to di rac­con­ta­re l’eccellenza di cui l’Emi­lia Ro­ma­gna è sin­te­si e sim­bo­lo”.

In­tan­to, i pri­mi nu­me­ri del par­co so­no po­si­ti­vi.“In que­sti pri­mi me­si di at­ti­vi­tà - ag­giun­ge Ti­zia­na Pri­mo­ri, a.d di Fi­co Ea­ta­ly World - Fi­co ha at­trat­to nel­le pri­me 7 set­ti­ma­ne 500mi­la vi­si­ta­to­ri so­prat­tut­to dal Cen­tro Nord, e an­che stra­nie­ri, in par­ti­co­lar mo­do da In­ghil­ter­ra, Fran­cia, Sta­ti Uni­ti, Ger­ma­nia, Olan­da e Spa­gna. Sia­mo con­vin­ti di po­ter co­strui­re, in­sie­me, uno straor­di­na­rio vo­la­no di at­trat­ti­vi­tà tu­ri­sti­ca per l’Emi­liaRo­ma­gna e per l’Ita­lia”.

TTGITALIA.COM Tut­te le novità Sul por­ta­le le ini­zia­ti­ve per la pro­mo­zio­ne dell’eno­ga­stro­no­mia ita­lia­na e le at­ti­vi­tà dei tour ope­ra­tor

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