Se­gre­ti da (Ma­ster)Chef

Vanity Fair (Italy) - - Carpe Diem - Di MA­RIO MAN­CA

Tra le fac­ce che ve­de­te so­pra c’è il pros­si­mo

vin­ci­to­re di Ma­ster­Chef. Il ta­lent show più gu­sto­so del­la Tv è da po­co par­ti­to su Sky Uno, e men­tre i 20 con­cor­ren­ti si sfidano die­tro i for­nel­li, a noi han­no re­ga­la­to i lo­ro se­gre­ti

in cu­ci­na. 47 an­ni, de­si­gner di mo­da: «Vi sve­lo 3 in­gre­dien­ti: fio­re d’aran­cio, la­van­da e olio di tar­tu­fo».

24, gra­phic de­si­gner: «Per in­sa­po­ri­re la cre­ma di zuc­ca, met­to un cuc­chiai­no con ac­qua e can­nel­la».

22, stu­den­te: «Per cu­ci­na­re il man­zo, uso il Mar­ti­ni nell’olio del­la pre-cot­tu­ra». 33, ex ban­ca­ria: «Po­chis­si­mo sa­le e cot­tu­re bre­vi».

29, ex ben­zi­na­io: «Un piz­zi­co di can­nel­la nei fa­gio­li stu­fa­ti».

24, al­le­va­tri­ce di ma­ia­li: «Per sfu­ma­re, Mar­sa­la sec­co in­ve­ce del vi­no bian­co». 48,

im­pie­ga­to: «Un cuc­chiai­no di suc­co di sca­lo­gno ne­gli spa­ghet­ti al­le von­go­le».

21, ca­po­sa­la: «Sem­pre lo sca­lo­gno nei sof­frit­ti». 57, far­ma­ci­sta: «Un fi­lo di al­cher­mes nel ri­sot­to al po­sto del vi­no».

50, com­mes­sa: «La cot­tu­ra de­ve es­se­re len­ta: esal­ta il sa­po­re».

29, mar­ke­ting ma­na­ger: «Uso so­lo ma­te­rie pri­me bio­lo­gi­che».

26, dot­to­ran­do in Fi­lo­so­fia: «Cu­ci­no con il pe­pe­ron­ci­no nel­la “fon­di­na”, pron­to a “spa­ra­re”!».

61, ex mae­stra: «Un po’ di suc­co di li­mo­ne nel­la sal­sa di po­mo­do­ro».

22, ca­sa­lin­ga: «Met­to sem­pre un toc­co di afro­di­sia­co».

28, stu­den­te: «Non ri­nun­cio mai a pe­pe, ro­sa da­ma­sce­na

e ca­len­du­la». 40, ex com­mes­sa: «Per aro­ma­tiz­zar­lo, pe­sto l’olio d’oli­va con scor­ze di li­mo­ne in un mor­ta­io, per poi usar­lo co­me con­di­men­to fi­na­le su car­ne e pe­sce». 33, fo­to­gra­fo: «Un goc­cio di sal­sa bar­be­cue fat­ta in ca­sa nel su­go all’ama­tri­cia­na».

23, ma­cel­la­io: «Se cu­ci­no una fio­ren­ti­na, la ta­glio un’oret­ta pri­ma e la la­scio fuo­ri dal fri­go, in mo­do che pren­da la tem­pe­ra­tu­ra». 25, com­mes­sa: «Uso due in­gre­dien­ti se­gre­ti: il tè af­fu­mi­ca­to lap­sang sou­chong e l’ani­ce».

30, fi­sio­te­ra­pi­sta: «Un bic­chie­re di lat­te nel ra­gù a fi­ne cot­tu­ra».

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