IL PIZ­ZA­IO­LO DA RE­CORD

Vanity Fair (Italy) - - Week -

Man­gia­re una piz­za de­cen­te a Lon­dra è im­pre­sa dif­fi­ci­le. La zo­na tu­ri­sti­ca in­tor­no a Pic­ca­dil­ly è pie­na di piz­ze­rie al ta­glio, ma chi le pro­va una vol­ta non ci ca­sca più, se so­prav­vi­ve al mal di pan­cia. Corrado Ac­car­di, 42 an­ni, lau­rea in In­ge­gne­ria am­bien­ta­le a Ca­glia­ri, ha la­scia­to una car­rie­ra in­ter­na­zio­na­le e do­po un cor­so al­la Lse ha de­ci­so di rea­liz­za­re il pro­prio so­gno im­pren­di­to­ria­le: ri­sto­ran­ti­no ta­ke away di qua­li­tà. Lan­cia un cro­w­d­fun­ding, la ri­cer­ca fon­di on­li­ne, e in 17 gior­ni rac­co­glie 440 mi­la ster­li­ne da 119 per­so­ne. Un re­cord per una star­tup in Eu­ro­pa. La pri­ma « Piz­za Ros­sa » apre a Whit­ting­ton Ave­nue, nel­la Ci­ty, nel giu­gno 2014. Poi ar­ri­va­no le al­tre. Obiet­ti­vo: crea­re una ca­te­na di 12 lo­ca­li en­tro 5 an­ni.

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