Il Ca­po del­la for­tu­na

Vanity Fair (Italy) - - Carpe Diem - Di MAD­DA­LE­NA FOS­SA­TI

o chef si chia­ma Lu­ke Da­le Ro­berts ed è il gu­ru dell’al­ta cu­ci­na su­da­fri­ca­na. Il suo ri­sto­ran­te The Te­st Kitchen a Cit­tà del Ca­po è al 22esi­mo po­sto nel­la clas­si­fi­ca The World’s 50 Be­st Re­stau­ran­ts ed è sta­to elet­to il mi­glio­re del con­ti­nen­te afri­ca­no. C’è pe­rò un’ul­te­rio­re per­la da as­sag­gia­re: ba­sta sa­li­re al pia­no su­pe­rio­re del ri­sto­ran­te per sco­pri­re il Pot Luck Club, la ver­sio­ne smart ca­sual del­la sua al­ta cu­ci­na, do­ve ai for­nel­li c’è il del­fi­no di Lu­ke, l’ai­tan­te e de­li­zio­so We­sley Rand­les. Lo­ca­le lu­mi­no­so, bri­ga­ta sor­ri­den­te, con­cept con­vi­via­le in sti­le ta­pas con sha­ring pla­tes, piat­ti da con­di­vi­de­re con gli ospi­ti. I sa­po­ri mi­nuet­ta­no sul pa­la­to, sa­la­to, ama­ro, dol­ce, aspro, mol­ti gli in­gre­dien­ti asia­ti­ci tra cui le ver­du­re fer­men­ta­te co­rea­ne kim­chi, e il pe­sce fre­schis­si­mo. E poi c’è il n. 5, l’uma­mi, il quin­to gu­sto giap­po­ne­se, fi­no al­lo sweet en­ding, i des­sert. E sem­pre in cit­tà han­no aper­to da po­co lo Short­mar­ket Club (the­po­tluc­k­club.co.za).

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AI CUO­CHI!

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