IL PA­NI­NO , SCHERZIAMO?

Men­tre a To­ri­no si stu­dia il si­ste­ma «mi­sto» nel­le men­se, BE­NE­DET­TA PA­RO­DI (tre igli al­la scuo­la pub­bli­ca) di­ce no ai pa­sti pre­pa­ra­ti a ca­sa. E, ri­cor­dan­do una cer­ta fet­ti­na di pol­lo, in que­sto ca­so non dà ri­cet­te

Vanity Fair (Italy) - - Week - Di SA­RA FAILLACI

La scuo­la è ini­zia­ta con una nuo­va po­le­mi­ca sul­la men­sa, par­ti­ta da To­ri­no ma su­bi­to di­la­ga­ta a li­vel­lo na­zio­na­le. La Cor­te d’ap­pel­lo del ca­po­luo­go pie­mon­te­se ha in­fat­ti ap­pe­na au­to­riz­za­to 44 fa­mi­glie che pro­te­sta­va­no con­tro il «ca­ro­men­sa» (si trat­ta di nu­clei del­la fa­scia di red­di­to più al­ta, chia­ma­ti a pa­ga­re cir­ca 7 eu­ro a pa­sto, una del­le ta­ri e più ca­re d’Ita­lia) a da­re ai bam­bi­ni il «pa­ni­no», ov­ve­ro un pa­sto pre­pa­ra­to a ca­sa. Il mi­ni­ste­ro dell’Istru­zio­ne ha già an­nun­cia­to ri­cor­so in Cas­sa­zio­ne, ma in­tan­to il Co­mu­ne si or­ga­niz­za per ga­ran­ti­re un si­ste­ma «mi­sto» dal 3 ot­to­bre. La sen­ten­za ha pe­rò riac­ce­so, an­che al­tro­ve in Ita­lia, la pro­te­sta con­tro l’ob­bli­go del­la men­sa sco­la­sti­ca. Pro­te­sta in ge­ne­re det­ta­ta non tan­to dai co­sti quan­to da al­tri mo­ti­vi, tra cui il fat­to che mol­ti bam­bi­ni non man­gia­no vo­len­tie­ri il ci­bo. Ma c’è una ra­gio­ne per cui la mag­gior par­te del Pae­se ha adot­ta­to il si­ste­ma uni­co del­la ri­sto­ra­zio­ne pub­bli­ca: le Li­nee Gui­da na­zio­na­li da­te dal mi­ni­ste­ro del­la Sa­lu­te, e quel­le re­gio­na­li, pre­ve­do­no che il pa­sto a scuo­la sia an­che «un mo­men­to edu­ca­ti­vo» per i ra­gaz­zi. Si vuo­le inol­tre ga­ran­ti­re la qua­li­tà e il va­lo­re nu­tri­zio­na­le dei pa­sti (un pa­ni­no fred­do è ben di­ver­so da un pa­sto cal­do e com­ple­to) e la si­cu­rez­za: è più fa­ci­le in­fat­ti or­ga­niz­za­re i con­trol­li del ci­bo for­ni­to da un uni­co ge­sto­re e tu­te­la­re i sog­get­ti al­ler­gi­ci. Per que­sto il mi­ni­ste­ro in­ten­de pre­sen­ta­re ri­cor­so con­tro la de­ci­sio­ne dei giu­di­ci di To­ri­no: un «si­ste­ma mi­sto» ge­ne­ra di­su­gua­glian­za e di­scri­mi­na­zio­ni tra gli stu­den­ti e ren­de mol­to com­pli­ca­to con­sen­ti­re lo­ro di man­gia­re in­sie­me ne­gli stes­si lo­ca­li. Le de­fe­zio­ni dal­la re­fe­zio­ne pub­bli­ca, poi, met­te­reb­be­ro in cri­si un si­ste­ma che è ba­sa­to sui gran­di nu­me­ri, e che a quel pun­to Be­ne­det­ta Pa­ro­di, 44 an­ni, con la fi­glia Eleo­no­ra, 11. La fo­to è trat­ta dal li­bro Be­ne­det­ta tut­to l’an­no, in li­bre­ria dal 15 set­tem­bre. po­treb­be non es­se­re più ga­ran­ti­to a chi in­ten­des­se usu­fruir­ne. Sul te­ma ab­bia­mo sen­ti­to Be­ne­det­ta Pa­ro­di, che ol­tre a es­se­re un’au­to­ri­tà in cam­po di cu­ci­na ca­sa­lin­ga (dal 15 set­tem­bre in li­bre­ria Be­ne­det­ta tut­to l’an­no, 170 nuo­ve ri­cet­te fa­ci­li e sor­pren­den­ti per quat­tro sta­gio­ni di bon­tà, pagg. 408 € 19,90) è ma­dre di tre gli (Ma­til­de, 14 an­ni, Eleo­no­ra, 11, e Die­go, 6) che fre­quen­ta­no tut­ti le scuo­le pub­bli­che. «Ca­pi­sco che la men­sa pos­sa es­se­re one­ro­sa per qual­cu­no, e chi non ce la fa va si­cu­ra­men­te aiu­ta­to a pa­gar­la», di­ce Be­ne­det­ta, «ma la que­stio­ne del co­sto non può di­ven­ta­re un ali­bi per vi­zia­re i gli, che aspet­ta­no so­lo un pre­te­sto. Il pran­zo sco­la­sti­co è so­prat­tut­to un mo­men­to for­ma­ti­vo, i bam­bi­ni han­no bi­so­gno di fa­re nuo­ve espe­rien­ze e as­sag­gia­re ci­bi nuo­vi. Si sa che i ra­gaz­zi non ama­no la men­sa e si in uen­za­no l’un l’al­tro. Uno di­ce “che schi­fo” e tut­ti smet­to­no di man­gia­re. Io, da mam­ma, pe­rò non mi pre­oc­cu­po: se non man­gi a scuo­la man­ge­rai di più a ce­na. An­che per­ché, di­cia­mo­lo, al­cu­ne mam­me ita­lia­ne in­goz­za­no n trop­po i gli: quan­do li van­no a pren­de­re a scuo­la pri­ma an­co­ra di sa­lu­tar­li gli in la­no la me­ren­da in boc­ca. Io ai miei la me­ren­da non la do se non la chie­do­no. Il fab­bi­so­gno di ci­bo gior­na­lie­ro è mol­to in­fe­rio­re a quel­lo che in real­tà man­gia­mo». No­no­stan­te la sua car­rie­ra, non sa­reb­be per nien­te en­tu­sia­sta di met­ter­si ai for­nel­li per il pa­sto sco­la­sti­co dei gli. «Non scherziamo, di­ven­te­rei paz­za. Ri­cor­do mia ma­dre, co­stret­ta a pre­pa­rar­ci il se­con­do da por­ta­re in clas­se dal­le suo­re: cu­ci­na­va ogni se­ra una fet­ti­na di pol­lo che il gior­no do­po era im­man­gia­bi­le». E se pro­prio fos­se ob­bli­ga­ta a man­dar­li a scuo­la con il pa­ni­no, non avreb­be ri­cet­te da se­gui­re. «La­sce­rei gli in­gre­dien­ti sul ta­vo­lo e lo fa­rei pre­pa­ra­re di­ret­ta­men­te ai ra­gaz­zi, co­me ho sem­pre fat­to. I ri­sul­ta­ti so­no aber­ran­ti, sa­la­me in­sie­me al pro­sciut­to, ma al­me­no lo man­gia­no».

UN AS­SAG­GIO

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