L'Ar­ca­de

Viaggi del gusto - - Storiedell'italiachemerita -

Ni­ki­ta Ser­greev è un gio­va­ne chef – 26 an­ni, rus­so d’ori­gi­ne ma san­gior­ge­se d’ado­zio­ne – ca­pa­ce di spe­ri­men­ta­re tut­ti i com­po­nen­ti del­la cu­ci­na lo­ca­le in un’ot­ti­ca al­lar­ga­ta. Il ri­sul­ta­to? Me­nu che ac­col­go­no in­fluen­ze asia­ti­che, ispi­ra­zio­ni del­la lon­ta­na step­pa e gli ele­men­ti del ter­ri­to­rio che gli ar­ri­va­no fre­schi ogni mat­ti­na. Di­ver­ten­te la Pian­ti­na gras­sa, a ba­se di zi­te frit­te, ser­vi­ta co­me en­trée; ini­mi­ta­bi­li le Me­lan­za­ni­ne ri­pie­ne di sgom­bro su ba­se di aglio ne­ro. In­te­res­san­te l’Ostri­ca in bro­do da­shi. Prez­zo me­dio: 45 eu­ro Via Gior­da­no Bruno, 76 Por­to San Gior­gio (Fm) Tel. 0734.675961 www.ri­sto­ran­te­lar­ca­de.it

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