Ci può fa­re una pa­no­ra­mi­ca glo­ba­le del con­su­mo di car­ne nel mon­do e di qua­li so­no le pro­spet­ti­ve fu­tu­re?

Viaggi del gusto - - Vita E -

Con­tem­po­ra­nea­men­te all’in­cre­men­to de­mo­gra­fi­co, non so­lo au­men­te­rà la ri­chie­sta di ci­bo, spe­cial­men­te nei Pae­si emer­gen­ti e nei Pae­si in via di svi­lup­po, ma va­rie­rà an­che la sua com­po­si­zio­ne: in­fat­ti, al pro­gres­si­vo inur­ba­men­to, che por­te­rà nel 2030 più del 60% del­la po­po­la­zio­ne a ri­sie­de­re in cit­tà con ri­du­zio­ne dell’ef­fi­cien­za nel­la ca­te­na di­stri­bu­ti­va del ci­bo, si ag­giun­ge il de­ci­so mi­glio­ra­men­to del­le con­di­zio­ni di red­di­to di va­sti stra­ti del­le po­po­la­zio­ni di Pae­si qua­li la Ci­na e l’In­dia, che si tra­dur­rà in un for­te au­men­to del­la do­man­da in­di­vi­dua­le di pro­dot­ti ani­ma­li.

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