Ma­dre...

Viaggi del gusto - - Week-end Goloso -

Nel ma­re ver­de dei vi­gne­ti che ri­co­pro­no la ter­ra d’Ir­pi­nia, zo­na di pro­du­zio­ne del Tau­ra­si, si è per­va­si da un sen­so di pa­ce e di ener­gia. Lo sguar­do sci­vo­la tra i fi­la­ri, i ca­sta­gne­ti (pre­gia­ta la Ca­sta­gna di Mon­tel­la Igp) e i quer­ce­ti, in­con­tro a pae­si­ni che han­no sa­pu­to man­te­ne­re nel tem­po la pro­pria au­ten­ti­ci­tà. Co­sì a Nu­sco, tra i Bor­ghi più Bel­li d’Ita­lia e bal­co­ne dell’Ir­pi­nia, con lo sguar­do che spa­zia sui mas­sic­ci mon­tuo­si del Par­te­nio, del Ma­te­se e dei Pi­cen­ti­ni. Si gi­ra tra vi­co­li e piaz­zet­te – su tut­te quel­la di Sant’Ama­to, con la Cat­te­dra­le – ca­rat­te­riz­za­ti da am­pi por­ta­li scol­pi­ti e da abi­ta­zio­ni dal­le to­na­li­tà pa­stel­lo, e vie la­stri­ca­te an­co­ra co­me un tem­po. In una di que­ste stra­de, qua­si na­sco­sto all’in­ter­no del com­ples­so ot­to­cen­te­sco del­le Suo­re Stim­ma­ti­ne, si tro­va Ce­na, cam­pus eno­ga­stro­mi­co e re­gno del­lo chef An­to­nio Pi­sa­niel­lo (Stel­la Mi­che­lin per La Lo­can­da di Bu) e di sua mo­glie Jen­ny, som­me­lier. L’obiet­ti­vo è svi­lup­pa­re un po­lo eno­ga­stro­no­mi­co in­ter­na­zio­na­le che, esal­tan­do le ec­cel­len­ti ma­te­rie pri­me lo­ca­li, sia in gra­do di far co­no­sce­re il ter­ri­to­rio fuo­ri dai con­fi­ni. Ci si può iscri­ve­re ai cor­si di cu­ci­na ru­ra­le, se­gui­re le­zio­ni per im­pa­ra­re a fa­re la pa­sta fat­ta in ca­sa, co­me i ce­ca­luc­co­li, o im­pa­ra­re a cu­ci­na­re i va­ri ti­pi di car­ne. E ov­via­men­te si pos­so­no de­gu­sta­re i mi­glio­ri piat­ti del­la tra­di­zio­ne ri­vi­si­ta­ti in chia­ve mo­der­na (il ri­sto­ran­te è aper­to ogni ve­ner­dì e sa­ba­to se­ra e la do­me­ni­ca a pran­zo). Una vol­ta fuo­ri ci si può spin­ge­re fi­no a Fol­lo­ni di Mon­tel­la, per am­mi­ra­re il San­tua­rio di San Fran­ce­sco. Op­pu­re si può ap­pro­fit­ta­re per pren­de­re par­te al Fe­sti­val Ir­pi­nia Ma­dre Con­tem­po­ra­nea, per sco­pri­re tut­te le sto­rie che que­sta ter­ra dall’im­por­tan­te pas­sa­to ar­ti­sti­co, cul­tu­ra­le e ru­ra­le, sa rac­con­ta­re. Il pro­get­to in­clu­de ot­to co­mu­ni, con Ge­sual­do a ca­po­fi­la, e si ca­rat­te­riz­za per un ric­co car­tel­lo­ne di ap­pun­ta­men­ti (tra cui un even­to le­ga­to al­la ga­stro­no­mia del Me­dioe­vo dal gu­sto con­tem­po­ra­neo) che si con­clu­de­rà il 27 gen­na­io pros­si­mo. Da se­gna­re in agenda, il 5 di­cem­bre, Re­si­den­ze d’ar­ti­sta di Sound Art a Ba­gno­li Ir­pi­no e il 27 gen­na­io Ge­sual­do Con­sort of Ge­sual­do, con­cer­to ad Al­ta­vil­la Ir­pi­na, sot­to la di­re­zio­ne di Mar­co Ber­ri­ni (www.ir­pi­nia­ma­dre­con­tem­po­ra­nea.it).

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