L'Ita­lia che me­ri­ta

Viaggi del gusto - - Sommario -

Ar­chi­tet­ti, chef, in­ven­to­ri: vi se­gna­lia­mo le fac­ce e le idee di chi ren­de il Pae­se mi­glio­re

Ha il me­ri­to di aver svi­lup­pa­to un pro­get­to sul­la ri­sto­ra­zio­ne Ma­de in Ita­ly nel­la cit­tà di Han­gh­zou, a 150 km da Shan­ghai, lo chef di ori­gi­ne ge­no­ve­se. Nei pros­si­mi cin­que an­ni, apri­rà al­me­no 40 ri­sto­ran­ti: luo­ghi ga­stro­no­mi­ci, ma an­che gran­di cen­tri di cot­tu­ra con sto­re. Un pro­get­to da 10 mi­la pa­sti a ba­se di in­gre­dien­ti ita­lia­ni se­le­zio­na­ti, rea­liz­za­ti se­con­do tec­no­lo­gie avan­za­te in cu­ci­na, tra cui le cot­tu­re in sot­to­vuo­to, di cui Men­do­lia è spe­cia­li­sta. Me­ta­mor­fo­si, il pri­mo dei ri­sto­ran­ti, è sta­to inau­gu­ra­to nel me­se di di­cem­bre: qui lo chef pre­pa­ra in show coo­king la pa­sta fre­sca ar­ti­gia­na­le. Fa­mo­so an­che in qua­li­tà di Mae­stro Pa­sta­io, Men­do­lia è og­gi uno dei più au­to­re­vo­li pun­ti di ri­fe­ri­men­to per il set­to­re del­la pa­sta.

Inau­gu­ria­mo con il pri­mo nu­me­ro dell’an­no, la nuo­va ru­bri­ca #ita­lia­che­me­ri­ta: ogni me­se se­le­zio­ne­re­mo sto­rie e per­so­nag­gi che tra pas­sio­ni e suc­ces­si han­no sa­pu­to va­lo­riz­za­re il bel­lo, il buo­no e il ben fat­to nel no­stro Pae­se. Aspet­tia­mo le vostre se­gna­la­zio­ni!

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.