Bel­li e sa­ni

Viaggi del gusto - - Almanacco Di Barbanera -

D’in­ver­no al­cu­ni ci­bi fan­no me­glio di al­tri: aglio e ci­pol­la svol­go­no per esem­pio un'azio­ne an­ti­bat­te­ri­ca. I le­gu­mi, tra cui fa­gio­li, ce­ci, pi­sel­li e len­tic­chie, con­ten­go­no fi­bre e fer­ro che fa­vo­ri­sco­no l’eli­mi­na­zio­ne di sco­rie e ra­di­ca­li li­be­ri. La frut­ta di sta­gio­ne con­tie­ne ele­va­te quan­ti­tà di vi­ta­mi­na C, men­tre spi­na­ci, ci­co­ria, zuc­ca, ra­pe, ca­ro­te, ca­vol­fio­ri e broc­co­li for­ni­sco­no sa­li mi­ne­ra­li e vi­ta­mi­ne an­ti­os­si­dan­ti. Be­ne an­che il pe­sce: ric­co di aci­di gras­si es­sen­zia­li, fa­vo­ri­sce l’adat­ta­men­to al­le bas­se tem­pe­ra­tu­re.

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