Sal­so­mag­gio­re (Emilia Ro­ma­gna)

Il sa­le del­la vi­ta

Viaggi del gusto - - I Luoghi - Di Ric­car­do La­go­rio

Le ter­me di Sal­so­mag­gio­re si er­go­no sul­le col­li­ne par­mi­gia­ne e so­no uno straor­di­na­rio esem­pio di co­stru­zio­ne in sti­le Liberty ter­mi­na­to ne­gli an­ni a ca­val­lo del­le due guer­re mon­dia­li, pe­rio­do di gran­de ful­go­re per il tu­ri­smo ter­ma­le. L’edi­fi­cio fu fat­to eri­ge­re dai Sa­vo­ia af­fi­dan­do­ne la co­stru­zio­ne a Ga­li­leo Chi­ni, tra i più im­por­tan­ti de­co­ra­to­ri dell’epo­ca, in sti­le orien­ta­leg­gian­te. Luo­go esclu­si­vo si­no agli an­ni Cin­quan­ta, ha vi­sto tra i suoi ospi­ti il­lu­stri per­so­nag­gi co­me So­fia Lo­ren ed è sta­to set di al­cu­ne sce­ne di film, tra cui Il mer­lo ma­schio in­ter­pre­ta­to da Aldo Buz­zan­ca e Lau­ra An­to­nel­li. A lun­go lo­ca­li­tà esclu­si­va, gli an­ni del ter­ma­li­smo so­cia­le ne de­cre­ta­ro­no il de­cli­no co­me me­ta eli­ta­ria e nel 2009 si so­no aper­ti gli spa­zi be­nes­se­re per in­ter­cet­ta­re un nuo­vo mo­del­lo di tu­ri­smo: il ri­lan­cio sem­bra pas­sa­re per le buo­ne pra­ti­che del­la col­la­bo­ra­zio­ne tra ope­ra­to­ri ter­ma­li e ar­ti­gia­ni dei pro­dot­ti ti­pi­ci. Nul­la di più lon­ta- no da un ospe­da­le o da una ca­sa di cu­ra, quin­di: piut­to­sto una strut­tu­ra mul­ti­for­me adat­ta per la te­ra­pia e il re­lax, il tem­po li­be­ro e lo shop­ping. In com­ples­so, con un gi­ro di af­fa­ri di­ret­to di cir­ca 800 mi­lio­ni nel 2014, che ar­ri­va a 1,5 mi­liar­di di eu­ro con­si­de­ran­do i ser­vi­zi a es­so cor­re­la­ti co­me la ri­sto­ra­zio­ne, il com­mer­cio e il set­to­re al­ber­ghie­ro, le ter­me si im­pon­go­no co­me set­to­re trai­nan­te del tu­ri­smo na­zio­na­le cat­tu­ran­do l’at­ten­zio­ne di 1,2 mi­lio­ni di clien­ti e dan­do im­pie­go a ol­tre 60mi­la ad­det­ti, tra quel­li di­ret­ti e quan­ti la­vo­ra­no nell’in­dot­to. Sal­so­mag­gio­re e Ta­bia­no Ter­me fan­no par­te di un uni­co mu­ni­ci­pio sul­le pri­me col­li­ne di Par­ma, do­ve un tem­po era fio­ren­te il com­mer­cio di sa­le, lo stes­so che og­gi rien­tra nel­le pre­pa­ra­zio­ni di sa­lu­mi, cu­la­tel­li e Par­mi­gia­no Reg­gia­no pri­ma di tut­to, al­tra for­te ca­la­mi­ta per chi de­si­de­ra rin­fran­ca­re cor­po e spi­ri­to da que­ste par­ti.

È uno tra gli sta­bi­li­men­ti più fa­mo­si d’Ita­lia, i cui am­bien­ti in sti­le Liberty e orien­ta­leg­gian­ti un tem­po era­no pun­to di ri­tro­vo per le so­le éli­te in­ter­na­zio­na­li. La sa­li­ni­tà del ter­re­no di que­sta zo­na ren­de uni­ci an­che i ce­le­bri in­sac­ca­ti emi­lia­ni

In al­to, gli in­ter­ni Liberty del­le Ter­me di Sal­so­mag­gio­re. Qui una ve­du­ta di Ta­bia­no

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