Lun­ga vi­ta e pro­spe­ri­tà

Viaggi del gusto - - Ristorante -

An­ti­ca pre­sen­za in or­ti e giar­di­ni, l’al­lo­ro è sim­bo­lo di buo­na for­tu­na e ab­bon­dan­za. Le sue bac­che so­no an­che un clas­si­co in cu­ci­na, non­ché in­gre­dien­te di “ri­me­di” sa­lu­ta­ri a cui of­fre ge­ne­ro­sa­men­te fo­glie e frut­ti

Stret­ta­men­te le­ga­te all’in­car­na­zio­ne del so­le, il dio Apol­lo, non­ché sim­bo­lo di vit­to­ria, bac­che e ra­mi del Lau­rus no­bi­lis so­no sta­ti pro­ta­go­ni­sti del­le de­co­ra­zio­ni na­ta­li­zie qua­li ele­men­ti di buon au­spi­cio per que­sto an­no ap­pe­na ini­zia­to. Ami­co di or­ti e giar­di­ni, do­ve of­fre ri­pa­ro a uc­cel­li e ani­ma­li di gran­de uti­li­tà, l’al­lo­ro ama la com­pa­gnia di fi­co, lec­cio, quer­cia e sem­bra pro­prio che la sua “no­bil­tà” sia ta­le da evi­ta­re, a se stes­so e agli al­tri, i fulmini du­ran­te le tem­pe­ste. Lun­go le aree as­so­la­te e den­se di sal­se­di­ne del Me­di­ter­ra­neo, do­ve è di ca­sa, cre­sce con le sue fo­glie di un ver­de lu­ci­do sul qua­le spic­ca­no, ver­so pri­ma­ve­ra, dei fio­rel­li­ni di un te­nue co­lor gial­li­no. In au­tun­no, dai fio­ri, ma so­lo del­le pian­te fem­mi­ni­li, na­sco­no le bac­che, lu­ci­de, bru­ne, oleo­se. L’aro­ma pun­gen­te non con­sen­te agli in­set­ti fit­te fre­quen­ta­zio­ni tra i suoi ra­mi, an­che per­ché al­be­ro o ar­bu­sto che sia, ama so­prat­tut­to la vi­ci­nan­za dell’uo­mo. E se ogni pian­ta ha una sua ener­gia, l’al­lo­ro rap­pre­sen­ta quel­la di chi sa af­fer­mar­si in ogni si­tua­zio­ne con la con­sa­pe­vo­lez­za del­la bel- lez­za e dell’uni­ci­tà. Ed è co­sì che nel­la sua sto­ria si in­trec­cia­no mi­ti e leg­gen­de tra cui, for­se la più no­ta, se­gue Daf­ne, bel­lis­si­ma nin­fa di cui si in­na­mo­rò per­du­ta­men­te Apol­lo. Un gior­no Daf­ne, per sfug­gi­re al­le of­fer­te amo­ro­se del dio so­le, im­plo­rò il pa­dre Pe­neo di “cam­biar­le” for­ma. Ra­mi spun­ta­ro­no dal­le sue ma­ni, fo­glie dai suoi ca­pel­li, men­tre il pie­de si ab­bar­bi­ca­va al ter­re­no. E Apol­lo, dio del­la lu­ce so­la­re, del­la mu­si­ca, del­la poe­sia, si tro­vò tra le brac­cia un... al­be­ro. Era di­ve­nu­ta al­lo­ro. Col suo le­gno te­na­ce si rea­liz­za­va­no ot­ti­mi ba­sto­ni da pas­seg­gio, con le sue fo­glie si aro­ma­tiz­za­no mol­te vi­van­de. E ci si cu­ra. So­no le fo­glie più gio­va­ni a con­te­ne­re la mag­gior con­cen­tra­zio­ne di prin­ci­pi at­ti­vi, men­tre le bac­che for­ni­sco­no un olio es­sen­zia­le uti­le ne­gli usi ester­ni per cu­ra­re, fri­zio­nan­do, reu­ma­ti­smi, di­stor­sio­ni e slo­ga­tu­re. Un in­fu­so del­le sue fo­glie au­men­ta la su­do­ra­zio­ne, bloc­can­do sul na­sce­re raf­fred­do­ri e in­fluen­ze. Sor­seg­gia­to tie­pi­do do­po i pa­sti, aiu­ta una di­ge­stio­ne len­ta, com­bat­te mal di sto­ma­co e sti­mo­la gli inap­pe­ten­ti.

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