Al­zia­mo la vo­ce in Eu­ro­pa

Per di­fen­de­re le no­stre ec­cel­len­ze sui mer­ca­ti

Viaggi del gusto - - Editoriale -

Ca­ri let­to­ri, quel­la sul­la tu­te­la del­le no­stre ec­cel­len­ze agroa­li­men­ta­ri (ma an­che uma­ne, cul­tu­ra­li, ar­ti­gia­na­li e pae­sag­gi­sti­che) è una bat­ta­glia di prin­ci­pio che è con­na­tu­ra­ta da sem­pre a que­sto ma­ga­zi­ne. Chi ci se­gue, lo sa be­ne. Ne ab­bia­mo fat­to una mis­sio­ne di vi­ta, pri­ma an­co­ra che edi­to­ria­le. Per cui, ol­tre a sban­die­ra­re ogni me­se que­sto idea­le at­tra­ver­so le sto­rie che vi pro­po­nia­mo nel­le pa­gi­ne del­la ri­vi­sta, non ci stan­che­re­mo mai di ri­ba­di­re an­che da que­ste co­lon­ne che il no­stro Pae­se ha de­gli as­set uni­ci e di va­lo­re as­so­lu­to e in­com­men­su­ra­bi­le: e cioè i suoi ter­ri­to­ri e il pa­nie­re di straor­di­na­ri pro­dot­ti agroa­li­men­ta­ri che ogni bor­go, ogni mon­ta­gna, ogni val­le, ogni pia­nu­ra e ogni co­sta può van­ta­re. An­co­ra una vol­ta pe­rò sia­mo co­stret­ti ad al­za­re la vo­ce per de­nun­cia­re il (trop­po) “po­co” che vie­ne fat­to a tu­te­la del­le no­stre spe­cia­li­tà e del­le no­stre ti­pi­ci­tà. So­prat­tut­to all’in­ter­no dell’Unio­ne Eu­ro­pea e in se­no al­le sue isti­tu­zio­ni. Un esem­pio per tut­ti: l’olio ex­tra­ver­gi­ne di oli­va. Il no­stro olio, quel­lo che gli esper­ti e i mer­ca­ti con­si­de­ra­no una­ni­me­men­te il mi­glio­re al mon­do, in quan­to a qua­li­tà. Un pa­tri­mo­nio ma­te­ria­le che, per le sue ca­rat­te­ri­sti­che, an­dreb­be di­fe­so e pre­ser­va­to al­la stre­gua del­la Tor­re di Pi­sa, del Co­los­seo o del Duo­mo di Mi­la­no. In­ve­ce, a “tu­te­la­re” (si fa per di­re) sul mer­ca­to l’ex­tra­ver­gi­ne ita­lia­no c’è so­lo una smil­za eti­chet­ta sul­la bot­ti­glia nel­la qua­le si leg­ge che per es­se­re de­fi­ni­to ta­le, l’aci­di­tà non dev’es­se­re in­fe­rio­re al­lo 0,8 per cen­to. As­sur­do!

Bi­so­gne­reb­be im­por­re che ven­ga scrit­to mol­to al­tro sul­le eti­chet­te: ad esem­pio ori­gi­ne del­la ma­te­ria pri­ma e al­tre pe­cu­lia­ri­tà esclu­si­ve e ini­mi­ta­bi­li. Al­tri­men­ti con­ti­nue­rà a es­se­re sem­pre fin trop­po fa­ci­le spac­cia­re per ex­tra­ver­gi­ne ita­lia­no, oli d’oli­va di scar­sa qua­li­tà e ori­gi­ne di­ver­sa. Il no­stro pre­mier fa be­ne ad al­za­re la vo­ce in Eu­ro­pa per il Pat­to di sta­bi­li­tà, ma non è que­sta l’uni­ca bat­ta­glia da por­ta­re avan­ti! Ser­ve una cro­cia­ta per di­fen­de­re le no­stre pro­du­zio­ni! So­prat­tut­to quel­le ad al­tis­si­ma spe­cia­liz­za­zio­ne e re­sa in ter­mi­ni di qua­li­tà. A par­ti­re, va da sé, dall’agri­col­tu­ra. Che re­sta uno de­gli as­set stra­te­gi­ci del­la no­stra eco­no­mia ma che può di­ven­ta­re an­che stru­men­to in­di­ret­to di un tu­ri­smo intelligente nel qua­le la mes­sa in si­cu­rez­za e la pre­ser­va­zio­ne dei ter­ri­to­ri di­ven­ta­no uno sti­mo­lo all’ar­ri­vo di nuo­vi flus­si tu­ri­sti­ci. Di­fen­de­re i no­stri fiu­mi, i no­stri la­ghi e le no­stre co­ste, in­som­ma, non so­lo è un ob­bli­go ma de­ve ave­re una va­len­za vi­sio­na­ria. Co­sì co­me tu­te­la­re le no­stre pro­du­zio­ni ri­spet­to ai fal­sa­ri dev’es­se­re un obiet­ti­vo pri­ma­rio. Aiu­ta­re, in­fi­ne, a mez­zo di in­cen­ti­vi, la di­stri­bu­zio­ne com­mer­cia­le all’estero dei no­stri pro­dot­ti, dev’es­se­re la pros­si­ma mis­sio­ne go­ver­na­ti­va. Di­fen­de­re su un ver­san­te, at­tac­ca­re sull’al­tro. La par­ti­ta del­la ri­pre­sa del Pae­se si vin­ce so­lo co­sì. Voi, nel frat­tem­po, go­de­te­vi le no­stre sto­rie di mon­ta­gna, ma non so­lo. E buon viag­gio del gu­sto a tut­ti.

Newspapers in Italian

Newspapers from Italy

© PressReader. All rights reserved.