Ap­pun­ta­men­ti al buio

Viaggi del gusto - - Italia Eventi Febbraio -

La piz­za si fa gour­mand a La Ta­ver­na Gour­met, nuo­va lo­ca­tion dall’at­mo­sfe­ra an­ni ‘50 pro­get­ta­ta dall’in­te­rior de­si­gner Sil­va­na Bar­ba­to. Sta­gio­na­li­tà del­le ma­te­rie pri­me, uso del lie­vi­to ma­dre, im­pa­sto a lie­vi­ta­zio­ne len­ta ed estro crea­ti­vo so­no gli in­gre­dien­ti che su­bli­ma­no la tra­di­zio­na­le piz­za par­te­no­pea in un pro­dot­to ri­cer­ca­to e ori­gi­na­le. Dul­cis in fun­do? I des­sert fir­ma­ti Ern­st Knam, il re del cioc­co­la­to. Ha un sa­po­re dol­ce an­che il Pa­scal Caf­fet aper­to di re­cen­te in Via San Vit­to­re, ge­sti­to da Oli­vier Gal­lo. Dal­le tor­te ai mi­gnon dall’éclairs ai ma­ca­rons, ven­de il me­glio del­le de­li­zie del­la raf­fi­na­ta mai­son fran­ce­se. È in­fi­ne un ap­pun­ta­men­to al buio con la cu­ci­na d’au­to­re una so­sta nel­lo Spi­ce Bi­strò & Bar, aper­to di re­cen­te in Via De Ami­cis. Na­to da un’idea del­lo chef di ori­gi­ni ar­me­ne Mi­sha Su­kyas, pro­po­ne un’espe­rien­za di gu­sto crea­ti­va e ine­di­ta ol­tre ogni li­mi­te, che stra­vol­ge in pri­mis l’or­di­ne del­le por­ta­te, scel­te in un me­nu eclet­ti­co che pe­sca dal­le ri­cet­te di tut­to il mon­do e cam­bia due vol­te al gior­no, mi­xan­do dol­ce e aci­do, pulp e soft.

Per sa­per­ne di più: www.la­ta­ver­na­gour­met.it www.pa­scal-caf­fet.com www.spi­ce­bi­stro­bar.com

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