Or­ti e din­tor­ni

Viaggi del gusto - - Almanacco Di Barbanera -

Cau­sa fred­do in­ten­so, sa­rà uti­le pro­teg­ge­re le pian­te, so­prat­tut­to dal­le ge­la­te, uti­liz­zan­do la pac­cia­ma­tu­ra, ov­ve­ro co­pren­do la ba­se di or­tag­gi, al­be­ri o ar­bu­sti con fo­glie, pa­glia, cor­tec­ce. È inol­tre il mo­men­to, con la Lu­na cre­scen­te, di se­mi­na­re ce­ci, ru­co­la, zaf­fe­ra­no, pi­sel­li (al nord), in se­men­za­io i pe­pe­ro­ni, e di met­te­re a di­mo­ra le zam­pe di aspa­ra­go. In giar­di­no o sul bal­co­ne è in­ve­ce ora di pro­pa­ga­re per ta­lea be­go­nie, da­lie e vi­ti ame­ri­ca­ne e di po­si­zio­nar­le in sub­stra­to di sab­bia e ter­ric­cio. Met­te­re a di­mo­ra for­si­zia, co­to­gno giap­po­ne­se, cle­ma­ti­de e ro­se. Se­mi­na­re vio­la e vio­lac­cioc­ca in va­so e pe­lar­go­ni in se­men­za­io. Con la Lu­na ca­lan­te se­mi­na­re in­ve­ce in se­men­za­io ba­si­li­co, bie­to­la da co­ste, ci­pol­la bian­ca, er­ba ci­pol­li­na, lat­tu­ga, prezzemolo, ra­va­nel­lo, se­da­no. All'aper­to bie­to­la da or­to, le va­rie­tà pre­co­ci di ca­ro­te, ca­vo­lo cap­puc­cio pri­ma­ve­ri­le-esti­vo, ra­pe e spi­na­ci. Se non già fat­to, si pos­so­no an­co­ra pian­ta­re i bul­bil­li di aglio e il to­pi­nam­bur. Tem­po pu­re di po­ta­re e ci­ma­re (ov­ve­ro ri­dur­re la ci­ma) le sie­pi del­le spe­cie spo­glian­ti, gli ar­bu­sti a fio­ri­tu­ra au­tun­na­le e quel­li che han­no già per­so i frut­ti. Ini­zia­re a po­ta­re an­che le or­ten­sie e le er­be aro­ma­ti­che.

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