Le go­lo­se di Goz­za­no

Viaggi del gusto - - Le Storie -

“Nel­la nuo­va Gal­le­ria dell’In­du­stria Su­bal­pi­na, con in­gen­te spe­sa sor­se uno splen­di­do lo­ca­le il qua­le per va­sti­tà, per ric­chez­za e ve­tu­stà di or­na­to, per ele­gan­za di ad­dob­bi, per squi­si­tez­za di im­men­sa va­rie­tà de­gli ar­ti­co­li, ri­va­leg­gia e sor­pas­sa an­zi, quan­ti al­tri in si­mil ge­ne­re ed al­tri an­co­ra pos­sa con­ta­re la bel­la To­ri­no”. Co­sì, il 4 feb­bra­io 1875, il gior­na­le cit­ta­di­no ce­le­bra­va la na­sci­ta di que­sto bel lo­ca­le che si fe­ce no­ta­re per la sua gran­de sa­la da tè ri­schia­ra­ta dal­le lu­ci di qua­ran­ta­quat­tro fiam­me a gas ri­fles­se da im­men­si spec­chi. Co­sì ele­gan­te che i Sa­vo­ia l’au­to­riz­za­ro­no a fre­giar­si del­lo stem­ma sa­bau­do qua­le “for­ni­to­re del­la Ca­sa Rea­le”, de­gli stem­mi di Re Vit­to­rio Ema­nue­le II e del Prin­ci­pe Ame­deo d’Ao­sta. Co­sì al­la moda che di­ven­ne so­sta ob­bli­ga­ta per le più im­por­tan­ti per­so­na­li­tà del­la po­li­ti­ca, del­la scien­za e del­lo spet­ta­co­lo, con i gio­va­not­ti che vi so­sta­va­no per un sor­so di ver­mou­th e vi­no chi­na­to, e le da­me che si fer­ma­va­no a con­su­ma­re l’ine­gua­glia­bi­le cioc­co­la­ta o il bi­ce­rin, a gu­sta­re bi­gno­le, go­lo­se pra­li­ne o pro­fu­ma­ti bon­bon. Clien­te fis­so Gui­do Goz­za­no, “in­na­mo­ra­to di tut­te le si­gno­re che man­gia­no le pa­ste nel­le con­fet­te­rie”, che nel 1907 de­di­cò al Ba­rat­ti & Mi­la­no an­che una poe­sia, Le go­lo­se. feb­bra­io

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