Li­gu­ria, gli eroi (r)esi­sto­no

Viaggi del gusto - - Wine Tour -

An­che in Li­gu­ria le vi­ti so­no col­ti­va­te in zo­ne im­per­vie. L’en­tro­ter­ra fat­to a sca­li­ni nel­le aree di Por­nas­sio e Dol­ceac­qua, ca­rat­te­riz­za­to per se­co­li da col­tu­re va­ria­bi­li in ba­se al­le al­ti­me­trie – più in bas­so l’oli­vo, sui cri­na­li fru­men­to e al­tri ce­rea­li e in mez­zo la vi­te – è lo spec­chio del­la vi­ti­col­tu­ra eroi­ca in pro­vin­cia d’Im­pe­ria; an­che qui tut­te le ope­ra­zio­ni in­di­spen­sa­bi­li al man­te­ni­men­to del­le pian­te so­no gio­co­for­za ma­nua­li. Ciò ha com­por­ta­to spes­so l’ab­ban­do­no di zo­ne ter­raz­za­te che ri­chie­de­va­no la so­sti­tu­zio­ne di vi­ti ar­ri­va­te al­la fi­ne del ci­clo pro­dut­ti­vo. In ef­fet­ti la vi­ti­col­tu­ra eroi­ca ha se­gna­to ne­gli ul­ti­mi an­ni nel Po­nen­te li­gu­re una ri­du­zio­ne del­la su­per­fi­cie. La ri­co­no­sci­bi­li­tà dell’Or­mea­sco, il vi­ti­gno più dif­fu­so a Por­nas­sio, una va­rie­tà si­mi­le al Dol­cet­to ac­cli­ma­ta­to­si già nel Cin­que­cen­to su que­sti de­cli­vi, e del Ros­se­se a Dol­ceac­qua, con­ti­nua a ren­der­li tut­ta­via par­ti­co­lar­men­te ap­prez­za­ti e ri­cer­ca­ti.

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