Co­ver sto­ry

Viaggi del gusto - - Cover Story -

ga­ta per gli aman­ti del­la buo­na cu­ci­na. Che si fan­no ten­ta­re da­gli ape­ri­ti­vi del­la Zan­za­ra Bi­strot, co­me i “cic­chet­ti gour­met” a ba­se di guan­cia di man­zo o cro­sti­ni di bur­ra­ta d’An­dria; o dai clas­si­ci piat­ti del­la Ta­ver­na An­ge­li­ca, fre­quen­ta­ta an­che da al­ti pre­la­ti. Op­pu­re, cu­rio­sa­no tra i ban­chi di car­ne,frut­ta e ver­du­ra dell’af­fol­la­to mer­ca­to Trion­fa­le, men­tre a po­chi iso­la­ti di di­stan­za, si tro­va l’uni­co ri­sto­ran­te del­la cit­tà che può van­ta­re ben tre stel­le Mi­che­lin: La Per­go­la, il re­gno dell’ac­cla­ma­to chef Heinz Beck, ospi­ta­to nell’esclu­si­va cor­ni­ce del lu­xu­ry ho­tel Ro­me Ca­va­lie­ri. che an­go­li in­can­ta­ti, ma me­no co­no­sciu­ti, che va­le la pe­na sco­pri­re. A Piaz­za Vit­to­rio, per esem­pio, c’è la “por­ta ma­gi­ca”: se­con­do una leg­gen­da, nel 1680 il mar­che­se Mas­si­mi­lia­no Pa­lom­ba­ra fe­ce in­ci­de­re su una del­le por­te del­la sua vil­la la “ri­cet­ta” ma­gi­ca per tra­sfor­ma­re il piom­bo in oro; del­la vil­la og­gi ri­ma­ne so­lo la por­ta, ma an­co­ra nes­su­no è riu­sci­to a in­ter­pre­ta­re l’iscri­zio­ne. C'è poi Pa­laz­zo Spa­da, a due pas­si da Cam­po dei Fio­ri, co­no­sciu­ta so­prat­tut­to per la Gal­le­ria del Bor­ro­mi­ni: l’ar­ti­sta, gra­zie a un gio­co di pro­spet­ti­ve, riu­scì a rea­liz­za­re in so­lo 9 me­tri una gal­le­ria che sem­bra mol­to più lun­ga. Per una pas­seg­gia­ta nel ver­de a pri­ma­ve­ra si apro­no in­fi­ne i can­cel­li di uno dei giar­di­ni più ro­man­ti­ci del­la cit­tà, il ro­se­to, con ol­tre

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