Fa­st mousse al cioc­co­la­to bian­co con pas­sion fruit

Viaggi del gusto - - Il Buono A Tavola -

In­gre­dien­ti per 4 per­so­ne:

50 ml di lat­te 100 gr di cioc­co­la­to bian­co 300 ml di pan­na 4 cuc­chiai di zuc­che­ro 6-8 pas­sion fruit fo­glio­li­ne di men­ta q.b.

Pre­pa­ra­zio­ne:

Fai scio­glie­re il cioc­co­la­to bian­co a ba­gno­ma­ria con il lat­te. Ap­pe­na si è sciol­to to­gli­lo dal ba­gno­ma­ria e ver­sa­lo in una cio­to­la fred­da e la­scia ri­po­sa­re in fri­go­ri­fe­ro. Mon­ta la pan­na con lo zuc­che­ro e quan­do è ben so­da met­ti an­ch’es­sa in fri­go­ri­fe­ro. Ta­glia a me­tà i pas­sion fruit, se­tac­cia la pol­pa per eli­mi­na­re tut­ti i se­mi e ver­sa­la in un pen­to­li­no con un cuc­chiai­no di zuc­che­ro e ad­den­sa­la a fuo­co len­to per po­chi se­con­di. Me­sco­la il cioc­co­la­to e la pan­na per ot­te­ne­re la mousse. Im­piat­ta la mousse e ver­sa la sal­sa al pas­sion fruit e com­ple­ta con qual­che fo­glio­li­na di men­ta.

Ascol­to: Eric Clap­ton and Paul McCartney – Whi­le My Gui­tar Gen­tly Weeps fruit” Be­vo: Cai­pi­ro­ska al pas­sion

Nel­le im­ma­gi­ni, in sen­so ora­rio: i se­da­ni­ni ai car­cio­fi, il fi­let­to di agnel­lo con cre­ma di pa­ta­te e li­me e la fa­st mousse al cioc­co­la­to bian­co con pas­sion fruit

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