Lo­can­da da Con­do

Viaggi del gusto - - Wine -

Lun­go la stra­da che por­ta ai vi­gne­ti, un luo­go di sa­pe­re e sa­po­re do­ve de­gu­sta­re piat­ti ti­pi­ci ve­ne­ti co­me ri­si e bi­si, bol­li­to mi­sto e oca ar­ro­sta col se­da­no. Me­nu di sta­gio­ne 28 eu­ro vi­ni esclu­si Piaz­za Fon­ta­na, 134 Col San Mar­ti­no (Tv) Tel. 0438.898106 www.lo­can­da­da­con­do.it vi­ti­vi­ni­co­le del­la zo­na, è pe­rò cri­ti­co nei con­fron­ti del­la nuo­va esten­sio­ne del­la Doc: «Si trat­ta di ter­re tra­di­zio­nal­men­te vo­ca­te ad al­tre col­ti­va­zio­ni, tut­to fuor­ché a vi­gne­ti – di­ce – Le col­li­ne han­no la­vo­ra­to 50 an­ni per fa­re un mar­chio che si chia­ma­va Pro­sec­co Doc e che ora è sta­to re­ga­la­to a un’area che pro­du­ce 3 mi­lio­ni e 400 mi­la et­to­li­tri di Pro­sec­co con­tro i 700 mi­la del­la Do­cg sto­ri­ca che è l’uni­ca che pos­sie­de il mi­cro­cli­ma ot­ti­ma­le». «A Je­so­lo non c’è mai sta­to il Pro­sec­co – in­si­ste Ada­mi – ma ora si pro­du­ce an­che lì, vi­ci­no al ma­re, sen­za di­stin­zio­ne sul­la zo­na di ori­gi­ne e sul­la de­no­mi­na­zio­ne». «Nel­la zo­na del­la Do­cg la la­vo­ra­zio­ne de­ve es­se­re fat­ta a ma­no per­ché le col­li­ne non si pre­sta­no al­la mec­ca­niz­za­zio­ne e quin­di la re­sa per et­ta­ro,di 135 quin­ta­li,è in­fe­rio­re ri­spet­to a quel­la del­la pia­nu­ra con i suoi 180 quin­ta­li. Ciò, ov­via­men­te, in­ci­de sui costi – con­clu­de Ada­mi – E se pos­si­mo di­re che il con­su­ma­to­re ita­lia­no ha af­fi­na­to una cer­ta cul­tu­ra del­la qua­li­tà, que­sto non è al­tret­tan­to ve­ro per il mer­ca­to este­ro, con tut­te le con­se­guen­ze del ca­so». La Pri­ma­ve­ra del Pro­sec­co, ma­ra­to­na di 16 ap­pun­ta­men­ti eno­tu­ri­sti­ci che si svol­ge da mar­zo a giu­gno di ogni an­no, con de­gu­sta­zio­ni, con­cer­ti, at­ti­vi­tà all’aper­to e vi­si­te tra pievi e bor­ghi Il fat­to che dal 2009 si pos­sa pro­dur­re Pro­sec­co an­che a Je­so­lo, vi­ci­no al ma­re, sen­za di­stin­zio­ne sul­la zo­na di ori­gi­ne e sul­la de­no­mi­na­zio­ne, dan­do vi­ta a un mer­ca­to do­ve vi­ge il nu­me­ro del­le bot­ti­glie pro­dot­te e la le­va prez­zo a di­sca­pi­to del­la qua­li­tà

In al­to, le ter­re vi­ta­te del Pro­sec­co in Ve­ne­to. Qui, una bot­ti­glia Giu­sti Wi­ne

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